Klimatické a agrotechnické faktory ovlivňující trvanlivost zeleniny

Klimatické a agrotechnické faktory ovlivňující trvanlivost zeleniny.

Klimatické faktory

Skladovatelnost zeleniny je ovlivněna jejich kvalitou, což do značné míry závisí na průběhu počasí během vegetačního období zeleniny.

• Teplota ovlivňuje růst, zrání a kvalita a nutriční hodnota zeleniny.

• Oslnění – zelenina může být před sklizní poškozena (žluté skvrny na rajčatech a pepři) a po sklizni (fyziologické poškození), sklizeň by proto měla být prováděna ráno.

• Srážky, během vegetačního období ovlivňují výnos a kvalitu zeleniny, zelenina vyžaduje na začátku vegetačního období více srážek než během dozrávání a sklizně. Například nadměrné srážky na konci pěstování cibule ovlivňují nerovnoměrné zrání a zdraví a kvalitu suché slupky..

Agrotechnické faktory

• Půda – půdní typ významně ovlivňuje růst, oříznutí, kvalita a skladovací hodnota zeleniny. Experimenty prováděné v Zahradnickém ústavu ve Skierniewicích ukazují, že celer pěstovaný na černé půdě měl nejlepší skladovací stabilitu, nižší pěstované na rašelinové půdě. Naproti tomu pórek se pěstuje na rašelinové půdě, Černozem a hnědé půdy se vyznačovaly lepší skladovací kapacitou.

• Změna – to znamená, že správné pořadí rostlin jeden po druhém je jedním z nejdůležitějších faktorů určujících velikost a kvalitu plodiny, nutriční hodnota, vhodnost pro zpracování a skladování, zvláště důležité při pěstování zeleniny určené k dlouhodobému skladování. Při střídání rostlinných plodin se zpravidla kromě hlavní plodiny používají i vyřazovací rostliny, poplony, stejně jako kultivace souřadnic. Je to velmi důležité při uspořádání střídání plodin, aby nepěstovaly příbuzné rostliny jeden po druhém. Rostliny z jedné botanické rodiny mohou být napadeny stejnými chorobami a škůdci, např.: kořenová zelenina (mrkev, seler) by se už nemělo pěstovat, pak co 4 let ve stejné oblasti, vyhýbat se polohám rostlin a křižáků.

• Hnojení – při výběru hnojení zeleniny určené k dlouhodobému skladování, důležitý je poměr jednotlivých složek k rostlinám, zejména dusík až draslík. Například přebytek dusíku na konci růstu cibule je nepříznivý, což způsobuje větší podíl žárovek se silnějším hrdlem a tím i horší stabilitu při skladování.

• Zavlažování – vysoká variabilita povětrnostních podmínek vyžaduje doplnění nedostatku vody zavlažováním, protože bez ní se nemůžete dostat na vysoké farmy, stabilní a kvalitní plodiny. Zavlažování také umožňuje včasné setí a výsadbu, stejně jako včasná sklizeň zeleniny. Při zavlažování mějte na paměti, že se používají pouze ke zvýšení výtěžku, což vede ke snížení kvality a stability při skladování. Je třeba dodržovat intervaly zavlažování a nesmí být povoleno nadměrné kolísání vlhkosti půdy.

• Ochrana rostlin – přípravky na ochranu rostlin mohou ovlivnit růst a biologickou hodnotu zeleniny různými způsoby. Během vegetačního období by měly být plodiny pravidelně chráněny před škůdci a chorobami, protože jen tak lze zajistit kvalitní zeleninu. Mějte prosím na paměti, že všechna bezpečnostní opatření by měla být používána podle doporučení, protože jejich zbytky v skladované zelenině mizí pomaleji než během jejich vegetace. V experimentech provedených v Zahradnickém ústavu ve Skierniewicích bylo prokázáno, že je vysoce účinný při ochraně kořenů skladování celeru proti hnilobě tvrdého dřeva (S. sclerotiorum), po jejich dlouhodobém skladování se ukázali: azoksystrobina, extrakt z čajovníku, peroxid vodíku, jahodový extrakt a pomerančový olej.