Svampesygdomme, bakteriel og fysiologisk i natskyggede grøntsager

Svampesygdomme, bakteriel og fysiologisk i natskyggede grøntsager

Grå skimmel

Den største opbevaringssygdom hos peberfrugter, tomater, ægplanter. Symptomer vises på frugten, så lille, creme pletter, hurtigt vokser til cirkulære vandige pletter. En grå belægning af mycelium og sporer vises på den inficerede overflade. I tomatfrugt begynder infektion oftest med mekanisk beskadigelse og stilken. Derfor er frugt uden stilke beregnet til langvarig opbevaring. Sygdommen skrider hurtigst ud ved 20 ° C.

Sunde og ubeskadigede peberfrugter opbevaret i temp. 10 op til 13 ° C er modstandsdygtige over for angreb på grå skimmel. Dog ved en temperatur på 4,4 op til 7,2 ° C er peberfrugter meget modtagelige for infektion. For at beskytte peberfrugterne mod forurening oprettes der et vandbad ved temperaturen på. 55ºC igennem 4 minutter eller opbevares i en atmosfære med forhøjet kuldioxidindhold.

Sort plet af peberfrugt

Symptomerne er små, rund, grågrønne vandige pletter med klare kanter. Derefter bliver pletterne mørkere selv til sorte. En gråbrun blomst af mycelium og sporer dannes på overfladen af ​​pletterne. Sygdomsudviklingen kan hæmmes ved temperaturer mellem 0 ° C og 4,4 ° C. Alvorlig angreb diagnosticeres, når frugten overføres fra lav opbevaringstemperatur til en højere temperatur på ca.. 18ºC.

Våd bakterie rådner af frugt

Sygdommen begynder med stilken og angriber derefter hele frugten. Frugtvævet bliver blødt og vandigt, ledsaget af en ubehagelig lugt. Udviklingen af ​​sygdommen begunstiges af høj lufttemperatur og relativ fugtighed. Som en forebyggende foranstaltning bør mekanisk beskadigelse af frugten undgås. Der skal også udføres et varmt vandbad (55ºC), som skal beskytte mod elektrisk stød.

Cool skader

Peberfrugter er meget følsomme over for lave temperaturer. Allerede temp. 6° C forårsager små ændringer i grøn frugt i form af små pletter, som derefter bliver vandige. Brune frøstik kan ses på frugtens tværsnit. Efter overførsel af frugten til en højere temperatur (15-20ºC) det berørte væv omkring bægeret kollapser. Disse symptomer vises ikke på rød frugt, og meget sjældent på de gule.

Efter en uges opbevaring ved 5 ° C kan tomatfrugten opleve forkølelse. Symptomerne er forstyrrelser i farvning af frugten, dannelsen af ​​farvede pletter, blødgøringen af ​​frugten, bruning af frø, tab af aroma og smag.