Historie om kaffe

Historie om kaffe

Historie om kaffe , opdagelse og spredning af kaffe som en stimulerende drink.

Man regner med, at vilde kaffeplanter (Coffea arter) de kom fra det etiopiske plateau kendt som Kefa (Kaffa), skønt den nøjagtige historie om deres oprindelse og domesticering stadig er uklar. En af de mange legender om opdagelsen af ​​kaffe er Kaldi, ged hyrde, som blev fascineret af de mærkelige narrestreger fra hans flokk. Om 850 Kaldi-år forsøgte angiveligt at prøve bærene fra den stedsegrønne busk, som gederne fodrede med, og at opleve en følelse af glæde, meddelte sin opdagelse. På et tidspunkt, måske først i det 15. århundrede, kaffebuskene bevægede sig over Det Røde Hav til det sydlige Arabien(Yemen) og kultiveret. Tradition proklamerer, at Sufi-munke var blandt de første, der bryggede kaffe som en drink og brugte stimulering til at bede hele natten.

Uanset kaffens faktiske oprindelse, dens stimulerende virkning utvivlsomt lavet, at hun blev populær i Arabien. ironisk, skønt nogle islamiske myndigheder fandt denne drink berusende og derfor forbød den fra Koranen, mange muslimer blev tiltrukket af denne drink som erstatning for alkohol, som Koranen også forbød. På trods af truslen om alvorlige sanktioner, kaffedrikning spredte sig hurtigt blandt arabere og deres naboer, og gav endda anledning til en ny social og kulturel enhed – caféer.

De kaldes qahveh khaneh, kaffebarer dukkede op i Mekka i det 15. århundrede, og i Konstantinopel (nu Istanbul) i det sekstende århundrede. De er blevet populære mødesteder, hvor forskere ofte strømmede, at tale, spille skak eller backgammon, syng og dans, høre musik, diskutere dagens politik og nyheder og ryge og drikke. De er blevet kendt som "visdomsskoler" på grund af deres klienter, som de tiltrak, og skønt politiske og religiøse ledere frygtede den frie og ærlige diskurs, der var almindelig på sådanne steder, deres hyppige forbud mod caféer var uholdbare. Drikken har allerede slået rod i hverdagens ritualer og kultur.

Kaffe er blevet særlig populær i Tyrkiet, og udvidelsen af ​​det osmanniske imperium gjorde det, at denne drink nåede mange andre steder. Drikken blev introduceret til andre europæiske lande i det 16. og 17. århundrede, sandsynligvis startende med de venetianske købmænd. Mange optegnelser siger, at det er forbudt eller godkendt som en religiøs eliksir, politisk og medicinsk. Hans tilknytning til muslimer og hans nye stimulerende virkninger fik nogle til at opfordre pave Clemens VIII til at forbyde det i slutningen af ​​det sekstende århundrede, men paven gav ham den berømte velsignelse efter det, hvordan han selv prøvede denne drink. Kaffe spredte sig ganske hurtigt i hele Europa, og i slutningen af ​​det 17. århundrede blomstrede drikken i Storbritannien, Britiske kolonier i Amerika og næsten hele det kontinentale Europa.

Ved slutningen af ​​det 17. århundrede kom verdens begrænsede levering af kaffe næsten udelukkende fra Yemen-provinsen i det sydlige Arabien. Men med den voksende popularitet af drikken spredte plantens udbredelse sig hurtigt til Java og andre øer i den indonesiske øhav i det 17. århundrede og til Amerika i det 18. århundrede.. Kaffedyrkning begyndte på Hawaii i 1825 År.

I det 20. århundrede var den største produktionskoncentration koncentreret på den vestlige halvkugle – især i Brasilien. I slutningen af ​​det 19. og begyndelsen af ​​det 20. århundrede kom industrielle risterier og møller i brug, opfandt tæt lukkede beholdere til malede ovne og udviklede metoder til fjernelse af koffein fra grønne kaffebønner. Po 1950 I året blev produktionen af ​​instantkaffe forbedret. Popularitet af instantkaffe har øget produktionen af ​​billigere Robusta-bønner i Afrika.

I 2020 I året var Brasilien den største kaffeproducent, Vietnam, Colombia, Indonesien og Etiopien. Interesse for økologisk kaffe, fair handel og bæredygtigt dyrket voksede den i slutningen af ​​det 20. og det tidlige 21. århundrede, hvilket nogle steder har ført til ændringer i produktionsmetoder. Global opvarmning, især den forventede stigning i ekstrem varme og tørke, kan true stabiliteten i kaffebranchen, fordi landmænd kæmper for at tilpasse sig sårbare regioner.