Historia del café

Historia del café

Historia del café , descubrimiento y difusión del café como bebida estimulante.

Se cree, que los cafetos silvestres (Especies de Coffea) vinieron de la meseta etíope conocida como Kefa (Kaffa), aunque la historia exacta de su origen y domesticación sigue sin estar clara. Una de las muchas leyendas sobre el descubrimiento del café es Kaldi., pastor de cabras, que estaba intrigado por las extrañas payasadas de su rebaño. Acerca de 850 Los años de Kaldi supuestamente probaron las bayas del arbusto de hoja perenne del que se alimentaban las cabras, y experimentar una sensación de alegría, anunció su descubrimiento. En algún momento, quizás solo en el siglo XV, los arbustos de café se trasladaron a través del Mar Rojo al sur de Arabia(Yemen) y cultivado. La tradición proclama, que los monjes sufíes fueron de los primeros, que preparó café como bebida y usó estimulación para orar toda la noche.

Independientemente del origen real del café, su efecto estimulante indudablemente hizo, que se hizo popular en Arabia. Irónicamente, aunque algunas autoridades islámicas encontraron esta bebida embriagadora y, por lo tanto, la prohibieron en el Corán, Muchos musulmanes se sintieron atraídos por esta bebida como sustituto del alcohol., que el Corán también ha prohibido. A pesar de la amenaza de severas sanciones, El consumo de café se extendió rápidamente entre los árabes y sus vecinos., e incluso dio lugar a una nueva unidad social y cultural – cafés.

Se llaman qahveh khaneh, Las cafeterías aparecieron en La Meca en el siglo XV., y en Constantinopla (ahora Estambul) en el siglo dieciseis. Se han convertido en lugares de encuentro populares., en el que los eruditos a menudo acudían en masa, hablar, jugar al ajedrez o al backgammon, cantar y bailar, escuchar música, discutir la política y las noticias del día, y fumar y beber. Se las conoce como "escuelas de sabiduría" debido a sus clientes., a quien atrajeron, y aunque los líderes políticos y religiosos temían el discurso libre y franco común en tales lugares, sus frecuentes prohibiciones de cafés eran insostenibles. La bebida ya se ha arraigado en el ritual y la cultura cotidianos..

El café se ha vuelto especialmente popular en Turquía, y la expansión del Imperio Otomano hizo, que esta bebida llegó a muchos otros lugares. La bebida se introdujo en otros países europeos en los siglos XVI y XVII., probablemente comenzando con los comerciantes venecianos. Muchos registros dicen que está prohibido o aprobado como elixir religioso., politico y medico. Su asociación con los musulmanes y sus nuevos efectos estimulantes llevaron a algunos a pedir al Papa Clemente VIII que la prohibiera a finales del siglo XVI., pero el Papa le dio la famosa bendición después de eso, cómo probó esta bebida él mismo. El café se extendió con bastante rapidez por toda Europa, y a finales del siglo XVII la bebida floreció en Gran Bretaña, Colonias británicas en América y casi toda Europa continental.

A fines del siglo XVII, el suministro limitado de café del mundo provenía casi en su totalidad de la provincia de Yemen en el sur de Arabia.. Sin embargo, con la creciente popularidad de la bebida, la propagación de la planta se extendió rápidamente a Java y otras islas del archipiélago de Indonesia en el siglo XVII y América en el siglo XVIII.. El cultivo del café se inició en Hawai en 1825 año.

En el siglo XX, la mayor concentración de producción se concentró en el hemisferio occidental – especialmente en Brasil. A finales del siglo XIX y principios del XX, se empezaron a utilizar tostadores y molinos industriales., inventó recipientes herméticamente cerrados para hornos molidos y desarrolló métodos para eliminar la cafeína de los granos de café verde. Correos 1950 En el año se mejoró la producción de café instantáneo. La popularidad del café instantáneo ha aumentado la producción de granos Robusta más baratos en África..

W 2020 Brasil fue el mayor productor de café del año, Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía. Interés por el café orgánico, comercio justo y cultivado de forma sostenible, creció a finales del siglo XX y principios del XXI, que en algunos lugares ha dado lugar a cambios en los métodos de producción. Calentamiento global, especialmente el aumento proyectado de calor extremo y sequía, puede amenazar la estabilidad de la industria del café, porque los agricultores luchan por adaptarse a las regiones vulnerables.