Kahvin historia

Kahvin historia

Kahvin historia , kahvin löytäminen ja levittäminen stimuloivana juomana.

Uskotaan, että villit kahvikasvit (Kahvilajit) he tulivat Etiopian tasangolta, joka tunnetaan nimellä Kefa (Kaffa), vaikka niiden alkuperän ja kotieläinten tarkka historia on edelleen epäselvä. Yksi monista kahvin löytämistä koskevista legendoista on Kaldi, vuohen paimen, jota kiehtoi lauman outo kiusaaminen. Noin 850 Kaldi-vuoden väitettiin yrittäneen ottaa näytteet marjoista ikivihreästä pensaasta, jolla vuohet ruokkivat, ja kokea ilon tunnetta, ilmoitti löytöstään. Jossain vaiheessa, ehkä vain 1400-luvulla, kahvipensaat siirtyivät Punaisenmeren poikki Etelä-Arabiaan(Jemen) ja viljelty. Perinne julistaa, että sufimunkit olivat ensimmäisten joukossa, joka keitti kahvia juomana ja käytti stimulaatiota rukoilemaan koko yön.

Huolimatta kahvin todellisesta alkuperästä, sen stimuloiva vaikutus epäilemättä saavutettiin, että hänestä tuli suosittu Arabiassa. ironisesti, vaikka joidenkin islamilaisten viranomaisten mielestä tämä juoma oli päihdyttävä ja kielsi sen vuoksi Koraanista, monet muslimit houkuttelivat tätä juomaa alkoholin korvikkeena, jonka myös Koraani kielsi. Ankarista rangaistuksista huolimatta, kahvinjuonti levisi nopeasti arabien ja heidän naapureidensa keskuudessa, ja jopa synnytti uuden sosiaalisen ja kulttuurisen yksikön – kahviloita.

Heitä kutsutaan qahveh khanehiksi, kahviloita ilmestyi Mekkaan 1400-luvulla, ja Konstantinopolissa (nyt Istanbul) 1500-luvulla. Niistä on tullut suosittuja kohtaamispaikkoja, johon tutkijat usein parveilivat, puhua, pelata shakkia tai backgammonia, Laula ja tanssi, kuunnella musiikkia, keskustella päivän politiikasta ja uutisista sekä polttaa ja juoda. Heistä on tullut tunnettuja "viisauskouluina" asiakkaidensa vuoksi, jota he houkuttelivat, ja vaikka poliittiset ja uskonnolliset johtajat pelkäsivät sellaisissa paikoissa yleistä vapaata ja rehellistä keskustelua, heidän usein kieltämät kahvilat olivat kestämättömiä. Juoma on jo juurtunut jokapäiväiseen rituaaliin ja kulttuuriin.

Kahvista on tullut erityisen suosittu Turkissa, ja ottomaanien valtakunnan laajentuminen teki, että tämä juoma saavutti monia muita paikkoja. Juomaa esiteltiin muihin Euroopan maihin 1500- ja 1700-luvuilla, luultavasti alkaa venetsialaisilta kauppiailta. Monissa tietueissa sanotaan, että se on kielletty tai hyväksytty uskonnolliseksi eliksiiriksi, poliittinen ja lääketieteellinen. Hänen yhteytensä muslimeihin ja hänen uudet stimuloivat vaikutuksensa saivat jotkut kutsumaan paavi Klemens VIII: ta kieltämään se 1500-luvun lopulla, mutta paavi antoi hänelle kuuluisan siunauksen sen jälkeen, kuinka hän kokeili itse tätä juomaa. Kahvi levisi melko nopeasti kaikkialle Eurooppaan, ja 1600-luvun lopulla juoma kukoisti Isossa-Britanniassa, Britannian siirtomaita Amerikassa ja melkein koko Manner-Euroopassa.

1600-luvun lopulla maailman rajoitettu kahvitarjonta tuli melkein kokonaan Etelä-Arabian Jemenin maakunnasta. Juoman kasvavan suosion myötä kasvin leviäminen levisi nopeasti Java-alueelle ja muille Indonesian saariston saarille 1700-luvulla ja Amerikkaan 1700-luvulla.. Kahvinviljely alkoi Havaijilla vuonna 1825 Vuoden.

1900-luvulla suurin tuotannon keskittyminen keskittyi läntiselle pallonpuoliskolle – erityisesti Brasiliassa. 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa teolliset paahtimet ja myllyt tulivat käyttöön, keksi tiiviisti suljetut astiat jauhetuille uuneille ja kehitti menetelmät kofeiinin poistamiseksi vihreistä kahvipavuista. Po 1950 Vuonna pikakahvin tuotantoa parannettiin. Pikakahvin suosio on lisännyt halvempien Robusta-papujen tuotantoa Afrikassa.

Tuumaa 2020 Vuonna Brasilia oli suurin kahvin tuottaja, Vietnam, Kolumbia, Indonesia ja Etiopia. Kiinnostus orgaanista kahvia kohtaan, reilu kauppa ja kasvanut kestävästi, se kasvoi 1900-luvun lopulla ja 2000-luvun alussa, mikä on joissakin paikoissa johtanut tuotantomenetelmien muutoksiin. Ilmaston lämpeneminen, erityisesti äärimmäisen kuumuuden ja kuivuuden ennustettu lisääntyminen, voi vaarantaa kahviteollisuuden vakauden, koska maanviljelijät kamppailevat sopeutuakseen haavoittuville alueille.