Ed Chester, chef d'un restaurant à Otterton Mill, Devon, introduit des plats d'écureuil gris au menu (Écureuil de Caroline). Selon lui, ce n'est pas bizarre, car la viande est délicieuse et très saine, parce que maigre, et le projet sert à des fins éducatives. Le Britannique insiste, que les écureuils gris ne sont pas une espèce indigène des îles, car ils ont été importés des USA. Ils menacent les écureuils roux locaux (écureuil populaire), dont le nombre diminue depuis le milieu du XIXe siècle. Le virus de la variole a éradiqué un certain nombre de rongeurs. Il est arrivé au Royaume-Uni avec leurs porteurs, S.. carolinensis. Heureusement, il s'est récemment avéré, que certains des écureuils communs sont également devenus résistants au virus. ça donne de l'espoir, que, contrairement aux prévisions, ils ne s'éteindront en Grande-Bretagne qu'au milieu du 21e siècle. Le restaurant servira des tartes aux écureuils, cocotte aux champignons et cocotte aux pommes. Chester, qui est devenu patron il y a seulement un an, il pense aussi aux brochettes. Ils se sont bien vendus à la dernière fête, bien que vous deviez payer pour la pièce 5,5 broyer. La viande a d'abord été laissée une nuit dans la marinade au vin rouge. Ensuite, il a été légèrement grillé, arrosé de miel et saupoudré de noisettes concassées. D'après le cuisinier, il faudra beaucoup de temps pour avoir le goût du poulet. Chester ne va pas s'arrêter là. Il planifie des plats de tourbe et de jambon de blaireau. Embauché 3 Fournisseurs, qui recherchent des viandes rarement trouvées dans les abattoirs. Dans ce cas, cependant, il lui sera plus difficile de prouver, que les objectifs éducatifs sont en jeu et qu'elle reste à l'écart des créations de cuisine de style horreur.
