Les acides gras saturés

Les acides gras saturés

les acides gras saturés
Nom commun Nom systématique Modèle de groupe symbole Temp. haut.
[°C]
Beurre acide Acide butanoïque CH3(CH2)2COOH C4:0 -8
Acide valérique Acide pentanoïque CH3(CH2)3COOH C5:0 −34,5
Acide caproïque Acide hexanoïque CH3(CH2)4COOH C6:0 -3
Acide énantique Acide heptanoïque CH3(CH2)5COOH C7:0 −7,5
Acide caprylique Acide octanoïque CH3(CH2)6COOH C8:0 16–17
Acide pélargonique Acide nonanoïque CH3(CH2)7COOH C9:0 12,5
Acide caprique Acide décanoïque CH3(CH2)8COOH C10:0 31
Acide undécanoïque CH3(CH2)9COOH C11:0 28–31
L'acide laurique Acide dodécanoïque CH3(CH2)10COOH C12:0 44–46
Acide tridécanoïque CH3(CH2)11COOH C13:0 41–42
L'acide myristique Acide tétradécanoïque CH3(CH2)12COOH C14:0 58,8
Acide pentadécanoïque CH3(CH2)13COOH C15:0 51–53
L'acide palmitique Acide hexadécanoïque CH3(CH2)14COOH C16:0 63–64
Acide margarique Acide heptadécanoïque CH3(CH2)15COOH C17:0 59–61
Acide stéarique Acide octadécanoïque CH3(CH2)16COOH Q18:0 69,9
Acide non adécanoïque CH3(CH2)17COOH C19:0 68–70
Acide arachidique Acide eicosanoïque CH3(CH2)18COOH C20:0 76,5–77,0
Acide hénéicosanoïque CH3(CH2)19COOH C21:0 74,3
Acide béhénique Acide docosanoïque CH3(CH2)20COOH C22:0 81,5
Acide tricosanoïque CH3(CH2)21COOH C23:0 79,1
Acide lignocérique Acide tétracosanoïque CH3(CH2)22COOH C24:0 87,5–88,0
Acide pentacosanoïque CH3(CH2)23COOH C25:0 84,0–85,0
Acide cérotique Acide hexacosanoïque CH3(CH2)24COOH C26:0 87,7–88,5
Acide carbocérique Acide heptacosanoïque CH3(CH2)25COOH C27:0 87,6
Acide de Montan Acide octacosanoïque CH3(CH2)26COOH C28:0 90,0–90,9
Acide non acosanoïque CH3(CH2)27COOH C29:0 90,3–90,5
Acide de mélisse Acide triacontanoïque CH3(CH2)28COOH C30:0 93,6
Acide hentriacontanoïque CH3(CH2)29COOH C31:0 93,0–93,2
Acide lacérique Point d'acide triacontanoïque CH3(CH2)30COOH C32:0 96,2
Acide psylique Acide tritriacontanoïque CH3(CH2)31COOH C33:0 ?
Acide gédique Acide tétratriacontanoïque CH3(CH2)32COOH C34:0 98,4
Acide céroplastique Acide pentathriacontanoïque CH3(CH2)33COOH C35:0 98,4