Friedrich Balck de l'Université technique de Clausethal a mesuré la vitesse, avec lequel le bouchon de champagne sort de la bouteille. Selon lui, après une bonne secousse, la pression à l'intérieur est en hausse 2,5 seul, qui, après avoir relâché le verrou de fil, accélère la prise pour 40 km/h. Tel que rapporté par le journal suisse Le Matin, pendant l'expérience, l'Allemand a utilisé des équipements photoélectriques et acoustiques, et a également examiné la pression exercée par le bouchon sur une feuille de papier. Le scientifique argumente, que hypothétiquement le bouchon pourrait atteindre une vitesse uniforme 100 km/h. Avant cela, cependant, vous ne seriez pas autorisé à secouer la bouteille. Au lieu de cela, il devrait rester au soleil pendant un moment, ce qui intensifierait le processus de fermentation et garantirait une augmentation de la pression à 3 barres. Les critiques des calculs de Balck soulignent plusieurs sous-estimations importantes. Premièrement, pas de température du liquide ou celle spécifiée, quel type d'alcool a été utilisé: était-ce du vrai champagne, ou vin mousseux ordinaire. Po drogué, certains vignerons remettent en cause la pression citée par l'Allemand. En température 20 degrés Celsius, la pression est censée être plus proche 6 bâtard. Parce que le champagne se sert frais à une température d'environ. 5 degrés, vaut la peine de prêter attention, quelles conditions règnent dans la bouteille alors, et ceux-ci diffèrent également de ceux décrits par Balck (la pression n'est pas 2,5, mais 3 bary).
Dans tous les cas en comptant les secondes pour commencer 2009 année mieux vaut être prudent. De plus, les spécialistes déconseillent de secouer, car l'alcool perd alors une grande partie de son bouquet aromatique…
