Caffè Dalgon
Il caffè Dalgon è una bevanda preparata frullando proporzioni uguali di polvere di caffè solubile, zucchero e acqua calda fino ad ottenere una consistenza cremosa, e poi unendolo al latte freddo o caldo. Di tanto in tanto viene cosparso di caffè macinato, cacao, biscotti tritati o miele. È stato reso popolare sui social media durante la pandemia di COVID-19, quando le persone che si astenevano dall'uscire di casa hanno iniziato a girare video di zangolare il caffè a casa, manualmente, senza utilizzare le fruste elettriche. Il nome deriva da dalgona, Dolci coreani con zucchero, per la somiglianza nel gusto e nell'aspetto, sebbene la maggior parte del caffè dalgae non contenga effettivamente dalghe.
La tendenza virale di condividere per la prima volta ricette e foto di caffè fai-da-te ha acquisito importanza in connessione con gli ordini sociali in Corea del Sud ed è quindi chiamata "bevanda da quarantena" o "caffè da quarantena". Prende il nome dall'attore sudcoreano Jung Il-woo , który zamówił bitą kawę w restauracji w Makau podczas swojego występu w programie KBS2 o nazwie Stars ‘Top Recipe at Fun-Staurant ( Nuova versione di rilascio del ristorante ). Ha paragonato il gusto al dalgona,
per il toffee coreano a nido d'ape.
Sotto l'hashtag #dalgonacoffeechallenge, le versioni fatte in casa del caffè dalgon hanno iniziato a diffondersi sui canali YouTube e TikTok sudcoreani . L'aumento di interesse durante il periodo di quarantena è stato attribuito al sedativo, Effetti simili a ASMR della visione di video online. Anche se questa bevanda è stata resa popolare come una versione casalinga del caffè montato, diventa una voce di menu in molte caffetterie in Corea del Sud.
La bevanda è ispirata a una bevanda al caffè indiana chiamata phenti hui coffe, caffè phitti hui. L'unica differenza è questa, quello mentre si prepara il caffè phenti hui, il latte viene versato sulla miscela montata invece di versare il cucchiaio sul latte.
Mentre la maggior parte del caffè dalgae non contiene effettivamente dalghe, un caffè sudcoreano combina dalgae con tè al latte o caffè. La preparazione non è possibile caffè dalgona con chicchi di caffè macinato; Il caffè istantaneo crea una superficie densa e schiumosa, la ragione di ciò ha molto a che fare con il processo di essiccazione dei granuli di caffè.