Paddestoelziekten, bacterieel en fysiologisch in nachtschadegroenten

Paddestoelziekten, bacterieel en fysiologisch in nachtschadegroenten

Grijze schimmel

De belangrijkste bewaarziekte van paprika's, tomaten, aubergines. Symptomen verschijnen op de vrucht, zo klein, crème vlekken, snel uitgroeiend tot cirkelvormige waterige plekken. Een grijze laag van mycelium en sporen verschijnt op het geïnfecteerde oppervlak. Bij tomatenfruit begint de infectie meestal met mechanische schade en de steel. Daarom is fruit zonder steeltjes bedoeld voor langdurige opslag. De ziekte ontwikkelt zich het snelst bij 20 ° C.

Gezonde en onbeschadigde pepervruchten bewaard in temp. 10 tot 13ºC zijn bestand tegen aantasting door grijze schimmel. Bij een temperatuur van 4,4 tot 7,2 ° C zijn pepervruchten zeer vatbaar voor infectie. Om de pepervruchten te beschermen tegen vervuiling wordt er een waterbad gemaakt op de temperatuur van. 55ºC door 4 minuten of bewaard in een atmosfeer met verhoogd kooldioxidegehalte.

Zwarte vlek van peperfruit

De symptomen zijn klein, ronde, grijsgroene waterige vlekken met duidelijke randen. Dan worden de vlekken zelfs zwart. Een grijsbruine bloei van mycelium en sporen vormt zich op het oppervlak van de vlekken. De ziekteontwikkeling kan worden geremd bij temperaturen tussen 0 ° C en 4,4 ° C. Ernstige aantasting wordt vastgesteld wanneer het fruit wordt overgebracht van een lage bewaartemperatuur naar een hogere temperatuur van ca.. 18ºC.

Natte bacteriële rot van fruit

De ziekte begint met de steel en tast dan de hele vrucht aan. Het weefsel van de vrucht wordt zacht en waterig, vergezeld van een onaangename geur. De ontwikkeling van de ziekte wordt bevorderd door hoge luchttemperatuur en relatieve vochtigheid. Als preventieve maatregel moet mechanische schade aan het fruit worden vermeden. Er moet ook een warmwaterbad worden uitgevoerd (55ºC), die moeten beschermen tegen elektrische schokken.

Coole schade

Pepervruchten zijn erg gevoelig voor lage temperaturen. Al temp. 6° C veroorzaakt lichte veranderingen in groen fruit in de vorm van kleine vlekjes, die dan waterig worden. Bruine zaaddozen zijn te zien op de dwarsdoorsnede van de vrucht. Na het overbrengen van het fruit naar een hogere temperatuur (15-20ºC) het aangetaste weefsel rond de kelk stort in. Deze symptomen komen niet voor op rood fruit, en zeer zelden op de gele.

Na een week opslag bij 5 ° C kan het tomatenfruit koude schade oplopen. Symptomen zijn kleurstoringen van de vrucht, de vorming van kleurvlekken, het verzachten van het fruit, bruin worden van zaden, verlies van aroma en smaak.