Paddestoelziekten, bacteriële en fysiologische eigenschappen van uiengroenten

Paddestoelziekten, bacteriële en fysiologische eigenschappen van uiengroenten

Grijze schimmel / uienhalsrot – het is de gevaarlijkste ziekte die de grootste verliezen veroorzaakt bij de bewaring van uien, prei en knoflook. Symptomen van de ziekte zijn het verzachten van de uienhals. In de lengtedoorsnede zijn donkergrijs aangetaste vlezige schubben zichtbaar. Grijs mycelium groeit op het oppervlak van de schubben terwijl de ziekte zich blijft ontwikkelen. Zwarte sclerotia verschijnen onder de eerste schaal (1,5 mm). De aantasting van uien begint in het veld, op het onderste deel van de afstervende bladeren ontwikkelt zich een schimmel, dan gaat het naar de uienhals. Typische symptomen treden op na ca. 10-12 weken groente bewaren. Optimale temp. voor schimmelontwikkeling is het 20ºC, maar gedijt ook goed bij 3-4 ° C. De groei wordt geremd bij 0ºC.

De mate van infectie wordt beïnvloed door de mate van rijpheid van de ui tijdens het oogsten en het goed drogen van de ui na het oogsten van het veld. Hoe sneller de nek droogt, hoe lager het risico op elektrocutie.

Als preventieve maatregel moet de temperatuur worden weggehouden van 0 Doen 1 ºC tijdens de opslagperiode en relatieve luchtvochtigheid 65%-75%.

Witte ui rot

De ziekte tast de bollen aan die al in het veld staan, en vervolgens tijdens opslag. Symptomen komen uit de hiel, d.w.z.. rot en een witte gewatteerde coating met kleine zwarte sclerotia. Hoe hoger de bewaartemperatuur, hoe sneller de ziekte zich ontwikkelt. Als preventieve maatregel moet het telen van uien worden vermeden, knoflook, prei en bieslook op bodems die zijn geïnfecteerd met schimmel en bewaar geen groenten van geïnfecteerde plantages voor een lange tijd.

Fusarium-uienrot

De symptomen zijn vergelijkbaar met witte uienrot, d.w.z.: verlamming begint bij de hiel en gaat gepaard met een hogere temperatuur. De hak is bedekt met witte blos, maar met een roze tint en in tegenstelling tot rot, zijn er geen zwarte sclerotia.

Bacteriële uirot.

De verlamming vindt al in het veld plaats, massarot begint in de kluis. In de beginperiode zijn de symptomen zichtbaar op de dwarsdoorsnede van een ui. Onder gezonde vlezige schubben, er is een aangetaste schaal, vergelijkbaar met gebrouwen en bedekt met een aanslag met een onaangename geur. Na ongeveer 2-3 maanden opslag kan worden geïnfecteerd met hele ui. De oorzaak van de ziekte kan zijn: zonnebrand, mechanische schade. Opslag in warme en vochtige ruimtes versnelt de ontwikkeling van de ziekte.

Glasachtige vlezige schubben.

Symptomen treden op bij opslag 2 of 3 vlezige schil. De schubben worden glazig en doorschijnend en dan wordt de hele ui zacht met een onaangename geur. De ontwikkeling wordt bevorderd door de hoge temperatuur aan het einde van de opslagperiode en de verlenging van de periode van drogen naar afkoelen. De waterigheid van de uienvlezige schubben

De ziekte kan optreden tijdens opslag, maar ook tijdens vegetatie en droging. Symptomen zijn waterige en glazige schubben, die secundair geïnfecteerd kunnen zijn met bacteriën. Waterigheid komt voor bij variëteiten met dikke, droge perkamentschalen, daarom is er geen vrije uitwisseling van gassen en waterdamp mogelijk.

Vorming van droge schubben tussen de vlezige schubben van de ui.

Tijdens de vegetatie wordt droge schil gevormd, als gevolg van verstoorde klimatologische omstandigheden tijdens de vorming van de "kop". Tijdens droogte worden "koppen" gevormd, en dan, na regenval, de hergroei van uien. Rotting treedt op tijdens opslag van dergelijke bollen, onvolledig gedroogde droge schil.