Geschiedenis van koffie

Geschiedenis van koffie

Geschiedenis van koffie , ontdekking en verspreiding van koffie als stimulerende drank.

Men gelooft, die wilde koffieplanten (Coffea soorten) ze kwamen van het Ethiopische plateau dat bekend staat als Kefa (Kaffa), hoewel de exacte geschiedenis van hun oorsprong en domesticatie onduidelijk blijft. Een van de vele legendes over de ontdekking van koffie is Kaldi, geit herder, die geïntrigeerd was door de vreemde capriolen van zijn kudde. Over 850 Kaldi zou jarenlang hebben geprobeerd de bessen te proeven van de groenblijvende struik waarop de geiten zich voedden, en om een ​​gevoel van vreugde te ervaren, kondigde zijn ontdekking aan. Op een gegeven moment, misschien pas in de 15e eeuw, de koffiestruiken trokken over de Rode Zee naar Zuid-Arabië(Jemen) en gecultiveerd. Traditie verkondigt, dat de soefimonniken tot de eersten behoorden, die koffie zette als drankje en stimulatie gebruikte om de hele nacht te bidden.

Ongeacht de werkelijke herkomst van de koffie, het stimulerende effect is ongetwijfeld gemaakt, dat ze populair werd in Arabië. ironisch, hoewel sommige islamitische autoriteiten deze drank bedwelmend vonden en daarom uit de Koran verboden, veel moslims voelden zich aangetrokken tot deze drank als vervanging voor alcohol, wat de Koran ook verbood. Ondanks de dreiging met zware straffen, koffie drinken verspreidde zich snel onder de Arabieren en hun buren, en gaf zelfs aanleiding tot een nieuwe sociale en culturele eenheid – cafés.

Ze worden qahveh khaneh genoemd, coffeeshops verschenen in Mekka in de 15e eeuw, en in Constantinopel (nu Istanbul) in de zestiende eeuw. Het zijn populaire ontmoetingsplaatsen geworden, waarin geleerden vaak stroomden, praten, speel schaak of backgammon, zingen en dansen, luisteren naar muziek, bespreek de politiek en het nieuws van de dag, en rook en drink. Ze zijn bekend geworden als "wijsheidsscholen" vanwege hun klanten, wie ze aantrokken, en hoewel politieke en religieuze leiders bang waren voor het vrije en openhartige discours dat op zulke locaties gebruikelijk is, hun veelvuldige verbod op cafés was onhoudbaar. De drank heeft al wortel geschoten in het dagelijkse ritueel en de cultuur.

Koffie is vooral populair geworden in Turkije, en de uitbreiding van het Ottomaanse rijk deed dat, dat deze drank veel andere plaatsen bereikte. De drank werd in de 16e en 17e eeuw geïntroduceerd in andere Europese landen, waarschijnlijk te beginnen met de Venetiaanse kooplieden. Veel verslagen zeggen dat het verboden is of goedgekeurd als een religieus elixer, politiek en medisch. Zijn omgang met moslims en zijn nieuwe stimulerende effecten brachten sommigen ertoe om paus Clemens VIII op te roepen om het te verbieden aan het einde van de zestiende eeuw., maar de paus gaf hem daarna de beroemde zegen, hoe hij deze drank zelf probeerde. Koffie verspreidde zich vrij snel door heel Europa, en tegen het einde van de 17e eeuw bloeide de drank in Groot-Brittannië, Britse koloniën in Amerika en bijna heel continentaal Europa.

Tegen het einde van de 17e eeuw kwam 's werelds beperkte voorraad koffie bijna volledig uit de provincie Jemen in het zuiden van Arabië. Met de groeiende populariteit van de drank verspreidde de plant zich echter snel naar Java en andere eilanden van de Indonesische archipel in de 17e eeuw en naar Amerika in de 18e eeuw.. De koffieteelt begon in Hawaï in 1825 Jaar.

In de 20e eeuw was de grootste concentratie van de productie geconcentreerd op het westelijk halfrond – vooral in Brazilië. Eind 19e en begin 20e eeuw kwamen industriële branders en molens in gebruik, bedacht goed gesloten containers voor gemalen ovens en ontwikkelde methoden om cafeïne uit groene koffiebonen te verwijderen. Po 1950 In het jaar is de productie van oploskoffie verbeterd. Door de populariteit van oploskoffie is de productie van goedkopere Robusta-bonen in Afrika toegenomen.

Inch 2020 In het jaar was Brazilië de grootste koffieproducent, Vietnam, Colombia, Indonesië en Ethiopië. Interesse in biologische koffie, fair trade en duurzaam gekweekt, groeide het in de late 20e en vroege 21e eeuw, wat op sommige plaatsen heeft geleid tot veranderingen in productiemethoden. Opwarming van de aarde, vooral de verwachte toename van extreme hitte en droogte, kan de stabiliteit van de koffie-industrie bedreigen, omdat boeren moeite hebben om zich aan te passen aan kwetsbare regio's.