Dalgon-koffie

Dalgon-koffie

Dalgon-koffie is een drank die wordt bereid door gelijke hoeveelheden oplosbaar koffiepoeder te karnen, suiker en heet water tot een romige consistentie, en dan toe te voegen aan koude of warme melk. Het wordt van tijd tot tijd bestrooid met gemalen koffie, cacao, gemalen koekjes of honing. Het werd gepopulariseerd op sociale media tijdens de COVID-19-pandemie, toen mensen die de deur niet uit gingen, video's begonnen te maken van thuis koffie maken, handmatig, zonder het gebruik van elektrische mixers. De naam komt van dalgona, Koreaanse zoetigheden met suiker, vanwege de gelijkenis in smaak en uiterlijk, hoewel de meeste dalgaekoffie eigenlijk geen dalgae bevat.

De virale trend om voor het eerst doe-het-zelf koffierecepten en foto's te delen, won aan belang in verband met sociale bestellingen in Zuid-Korea en wordt daarom 'quarantainedrank' of 'quarantainekoffie' genoemd.. Het is vernoemd naar de Zuid-Koreaanse acteur Jung Il-woo , który zamówił bitą kawę w restauracji w Makau podczas swojego występu w programie KBS2 o nazwie Stars ‘Top Recipe at Fun-Staurant ( Nieuwe release kippenrestaurant ). Hij vergeleek de smaak met dalgona,
voor Koreaanse honingraattoffee.

Onder de hashtag #dalgonacoffeechallenge begonnen zelfgemaakte versies van dalgon-koffie zich te verspreiden op de Zuid-Koreaanse YouTube- en TikTok-kanalen . De toename van de belangstelling tijdens de quarantaineperiode werd toegeschreven aan het kalmeringsmiddel, ASMR-achtige effecten van het bekijken van online video's. Hoewel deze drank populair was als een thuisversie van opgeklopte koffie, het wordt een menu-item in veel coffeeshops in Zuid-Korea.

De drank is geïnspireerd op een Indiase koffiedrank genaamd phenti hui coffe, phitti hui koffie. Het enige verschil is dit, dat tijdens het maken van phenti hui-koffie, de melk wordt over het opgeklopte mengsel gegoten in plaats van het opgeklopte mengsel over de melk te lepelen.

Terwijl de meeste dalgaekoffie eigenlijk geen dalgae bevat, een Zuid-Koreaans café combineert dalgae met melkthee of koffie. Voorbereiding is niet mogelijk dalgona koffie met gemalen koffiebonen; Instantkoffie zorgt voor een dikke en schuimige bovenkant, de reden hiervoor heeft veel te maken met het droogproces van de koffiekorrels.