Café Dalgon
O café dalgon é uma bebida preparada pela agitação de proporções iguais de pó de café solúvel, açúcar e água quente até obter uma consistência cremosa, e, em seguida, adicioná-lo ao leite frio ou quente. É polvilhado com café moído de vez em quando, cacau, biscoitos triturados ou mel. Foi popularizado nas redes sociais durante a pandemia de COVID-19, quando as pessoas que evitavam sair de casa começaram a fazer vídeos de fazer café em casa, manualmente, sem usar batedeiras elétricas. O nome vem de dalgona, Doces coreanos com açúcar, devido à semelhança de sabor e aparência, embora a maioria do café dalgae não contenha realmente dalgae.
A tendência viral de compartilhar receitas e fotos de café faça você mesmo pela primeira vez ganhou importância em relação às ordens sociais na Coréia do Sul e, portanto, é chamada de "bebida de quarentena" ou "café de quarentena". É nomeado após o ator sul-coreano Jung Il-woo , który zamówił bitą kawę w restauracji w Makau podczas swojego występu w programie KBS2 o nazwie Stars ‘Top Recipe at Fun-Staurant ( Nova versão de lançamento do restaurante ). Ele comparou o sabor a dalgona,
para caramelo de favo de mel coreano.
Sob a hashtag #dalgonacoffeechallenge, versões caseiras do café dalgon começaram a se espalhar nos canais sul-coreanos do YouTube e TikTok . O aumento do interesse durante o período de quarentena foi atribuído ao sedativo, Efeitos do tipo ASMR de assistir a vídeos online. Embora esta bebida tenha sido popularizada como uma versão caseira de café batido, torna-se um item de menu em muitas cafeterias na Coreia do Sul.
A bebida é inspirada em uma bebida de café indiana chamada phenti hui coffe, café phitti hui. A única diferença é essa, que ao fazer café penti hui, o leite é derramado sobre a mistura batida em vez de derramar a colher sobre o leite.
Enquanto a maioria do café dalgae não contém dalgae, um café sul-coreano combina dalgae com chá de leite ou café. A preparação não é possível café dalgona com grãos de café moído; O café instantâneo cria um topo espesso e espumoso, a razão para isso tem muito a ver com o processo de secagem dos grânulos de café.