Choroby húb, bakteriálne a fyziologické v zelenine z nočného listu

Choroby húb, bakteriálne a fyziologické v zelenine z nočného listu

Sivá pleseň

Hlavné skladovacie ochorenie papriky, paradajky, baklažány. Príznaky sa vyskytujú na ovocí, ako malé, krémové škvrny, rýchlo rastie do kruhových vodnatých miest. Na infikovanom povrchu sa objaví sivý povlak mycélia a spór. U plodov paradajok infekcia zvyčajne začína miestami mechanického poškodenia a stopkou. Preto je ovocie bez stopiek určené na dlhodobé skladovanie. Choroba sa vyvíja najrýchlejšie pri 20 ° C.

Zdravé a nepoškodené ovocie papriky skladované pri teplote. 10 do 13 ° C sú odolné proti napadnutiu sivou plesňou. Avšak pri teplote 4,4 do 7,2 ° C, plody papriky sú veľmi náchylné na infekciu. Na ochranu papriky pred kontamináciou sa vykonáva vodný kúpeľ. 55° C až do 4 minút alebo skladované v atmosfére so zvýšeným obsahom oxidu uhličitého.

Čierna škvrna ovocia papriky

Príznaky sú malé, okrúhly, sivozelené vodnaté škvrny s jasnými okrajmi. Potom škvrny stmavnú až do čiernej farby. Na povrchu škvŕn sa vytvára sivohnedý kvet mycélia a spór. Vývoj choroby sa dá spomaliť pri teplotách od 0 ° C do 4,4 ° C. Závažné napadnutie sa diagnostikuje, keď sa ovocie prenesie z nízkej teploty na skladovanie na vyššiu teplotu cca. 18ºC.

Mokrá bakteriálna hniloba ovocia

Choroba začína stopkou a potom napáda celé ovocie. Tkanina ovocia sa stáva mäkkou a vodnatou, sprevádzané nepríjemným zápachom. Vývoj choroby podporuje vysoká teplota vzduchu a relatívna vlhkosť vzduchu. Preventívne by sa malo zabrániť mechanickému poškodeniu ovocia. Tiež by sa mal vykonať kúpeľ s horúcou vodou (55ºC), ktoré by mali chrániť pred úrazom elektrickým prúdom.

Poškodenie v pohode

Plody papriky sú veľmi citlivé na nízke teploty. Už tepl. 6° C spôsobuje mierne zmeny v zelenom ovocí vo forme malých škvŕn, ktoré sa potom stávajú vodnatými. Na priereze plodu vidno hnedé jamky so semenami. Po prenesení ovocia na vyššiu teplotu (15-20ºC) postihnuté tkanivo okolo kalicha sa zrúti. Tieto príznaky sa na červenom ovocí neobjavujú, a veľmi zriedka na žltých.

Po jednom týždni skladovania pri 5 ° C môže dôjsť k poškodeniu ovocia rajčiaka. Príznaky sú poruchy zafarbenia ovocia, tvorba farebných škvŕn, zmäkčenie ovocia, hnednutie semien, strata arómy a chuti.