Roliga fakta om kaffe

Roliga fakta om kaffe

De första anteckningarna om upptäckten av kaffe är höljd av mysterium och magi. Den mest populära legenden berättar om Kaldi - en getherde, vars lager en dag inte återvände till gården. Den oroliga pojken gick ut för att hitta honom. Hur stor var hans förvåning, när han hittade sina djur som hoppade på bakbenen runt ett frodigt rött fruktträd! Pojken sökte efter orsaken till denna upphetsning och smakade nämnda frukt. Åtgärden var omedelbar – han var upprörd, glädje och började dansa med sina getter. Hela berättelsen skulle äga rum i det som idag är Jemen, varifrån tack vare munkarna, som lärde sig Kaldis hemlighet, kaffe började sin resa genom de arabiska länderna, för att senare spridas över hela världen.

Retention Policy:
a) Förvara kaffe i en lufttät behållare på avstånd från andra aromatiska produkter;
b) kaffe ska vara på en sval och torr plats - nära spis eller kylskåp är inte de bästa idéerna på grund av fukt och lukt som råder där;
c) Förvara kaffe bäst i bönor, mala den mängden varje gång, vad du behöver just nu;
d) Förvara inte kaffe för länge - kom ihåg, färskt rostat kaffe är alltid det bästa.

De vanligaste misstagen:
– använder för mycket eller för lite kaffe - det är viktigt att dosera kaffet korrekt. För en traditionell kopp är det vanligtvis från 6-9 g (dvs.. 45-60 g na litr). Mocka kräver dubbelt så mycket, och trippel espresso.
– uppvärmning av kaffe en gång bryggt - det uppvärmda kaffet blir bittert och tappar sin arom. För att hålla infusionen varm blir en termos eller en termomugg bättre.
– använder fel vatten - det perfekta vattnet för att göra kaffe är vatten:
a) färskt och syresatt - syre är smakbäraren
b) filtreras - det vill säga saknar för många mineraler som påverkar smaken på kaffe. Av detta skäl är mineralvatten inte lämpliga.
c) med en temperatur på ca.. 93-95 grader Celsius - dessa temperaturer kan uppnås genom att stoppa kokningen av vatten i sitt första steg (mer rekommenderas) eller vänta ett tag efter att vattnet har kokat

Steka kaffe:

Detta är det sista steget i kaffeproduktionsprocessen. Ziarna kawowe eksportowane są z plantacji w postaci zielonej i palone dopiero
i lokala eller industriella rökrum precis före försäljning eller packning i påsar. Att rosta kaffe är en mycket svår process, som syftar till att få fram de bästa dofterna från bönorna. Felaktig rökning kan skada ditt kaffe mycket lätt.
Erfarna rostare vet vilken rostningstid och temperatur som är bäst för vissa typer av kaffe. Den traditionella metoden för rostning är att steka bönorna i en roterande trumma, uppvärmd till temperaturen på. 100-250 grader Celsius. Kaffet måste omröras hela tiden, tills det börjar "skjuta" ljud.
Efter erkännande, att kaffet är tillräckligt rostat, kornen släpps ut ur ugnen och kyls omedelbart, vilket möjliggör kondensation och kvarhållande av värdefulla aromer i bönorna.
Graden av rostning av kaffe påverkar inte bara bönornas mörkare eller ljusare färg, men också dess smak och egenskaper. Det orsakar bildandet av aromatiska föreningar från reaktionen mellan sockerarter och proteiner och eliminering (helt eller delvis) syror. Ju mer kaffe du rostar, ju mer proteiner och fetter rör sig från insidan av kornet, på dess yta - därav den karakteristiska glansen och "oljigheten" hos mörka korn. Under denna tid karamelliseras sockerarterna, och rostade proteiner ger kaffet en karakteristisk bitter eftersmak. Det är också värt att komma ihåg, att när kaffet rostas hårdare minskar koffeinhalten i det.

Kaffe är en ovanlig dryck - det har varit ett objekt av önskan i århundraden, inspiration för artister, synonymt med lyx. Numera ändrar det ansiktet, blir ett element i vardagen och passar perfekt in i de snabba civilisationsförändringarna.. Men hon åtföljs ständigt av en stor passion och kärlek för miljontals människor runt om i världen.

Det är svårt att inte bli fascinerad av dessa fantastiska frön, som har så många ansikten - med varje kopp och med varje ny bryggningsmetod kan de överraska dig med sin smak, arom och egenskaper. Vi vill visa dig, hur många vyer kaffet har, a przygoda z nią może być wspaniałą drogą do łamania utartych schematów i poszukiwania przez każdego swojej ulubionej formy tego aromatycznego napoju, bez rezygnacji z naturalności i prostoty przygotowania. Att vara medveten om livets snabba takt idag, genom kaffe kan vi använda koffeins naturliga energi.

ITALIENSKA PRINCIP FYRA “M” garanterar den utmärkta kvaliteten på kaffebryggan

M jak la miscela - mix - właściwe ułożona kompozycja ziaren lub wysokiej jakości kawa typu single origin (en typ) det är grunden för den perfekta lilla svarta klänningen. Kierując się wyborem kawy, det är värt att välja det enligt bryggningsmetoden och personliga smakpreferenser;

M för la macinatura - slipning - grubość mielenia ma zasadnicze znaczenie. Dobrze kierować się zasadą „im krótszy czas kontaktu kawy z wodą, ju finare bör de malda kornen vara ". Denna regel har sina undantag. Det är också värt att komma ihåg om själva kvarnen - den bästa är burren, säkerställer en jämn malning och påverkar inte kaffets smak, till skillnad från bladfräsar.
Vi accepterar, den där:
– mycket fin slipning – Turkisk kaffekanna
– fin slipning - en kopp (hälla kokande vatten), tryck kaffemaskin
– medium slipning – cafeteria, överflödig kaffebryggare, keramiskt filter
– grov slipning – fransk kolv

M for la macchina - maskin - czyli ekspres ciśnieniowy, även om vi kan acceptera, att detta gäller all kaffebryggare. Bra kaffemaskin, ett cafeteria eller en kanna med en kolv är ofta ett nödvändigt inslag i en bra brygga.

M jak mästarehanden - mistrzowska ręka – czyli praktyka i wiedza osoby przygotowującej kawę. Det är värt att öva kaffebryggning, experimentera och smaka på det, för att nå mästerskapsnivån.