Kaffets historia

Kaffets historia

Kaffets historia , upptäckt och spridning av kaffe som en stimulerande dryck.

Det är trott, att vilda kaffeplanter (Coffea-arter) de kom från den etiopiska platån, känd som Kefa (Kaffa), även om den exakta historien om deras ursprung och domesticering fortfarande är oklar. En av de många legenderna om upptäckten av kaffe är Kaldi, get herde, som blev fascinerad av hans flocks konstiga upptåg. Handla om 850 Kaldi år försökte påstås prova bären från den vintergröna busken som getterna matade på, och att uppleva en känsla av glädje, meddelade sin upptäckt. Vid något tillfälle, kanske först på 1400-talet, kaffebuskarna rörde sig över Röda havet till södra Arabien(Jemen) och odlas. Traditionen förkunnar, att Sufi-munkarna var bland de första, som bryggde kaffe som en drink och använde stimulans för att be hela natten.

Oavsett kaffets faktiska ursprung, dess stimulerande effekt utan tvekan, att hon blev populär i Arabien. Ironiskt, även om vissa islamiska myndigheter tyckte att denna dryck var berusande och därför förbjöd den från Koranen, många muslimer lockades av denna dryck som en ersättning för alkohol, vilket Koranen också förbjöd. Trots hotet om allvarliga påföljder, kaffedryck sprids snabbt bland araber och deras grannar, och gav till och med upphov till en ny social och kulturell enhet – kaféer.

De kallas qahveh khaneh, kaféer dök upp i Mecka på 1400-talet, och i Konstantinopel (nu Istanbul) på 1500-talet. De har blivit populära mötesplatser, där forskare ofta strömmade, att prata, spela schack eller backgammon, sjunga och dansa, lyssna på musik, diskutera dagens politik och nyheter och röka och dricka. De har blivit kända som "visdomsskolor" på grund av sina kunder, som de lockade, och även om politiska och religiösa ledare fruktade den fria och uppriktiga diskursen som är vanlig på sådana platser, deras täta förbud mot kaféer var ohållbara. Drycken har redan slagit rot i vardaglig ritual och kultur.

Kaffe har blivit särskilt populärt i Turkiet, och utvidgningen av det ottomanska riket gjorde det, att denna dryck nådde många andra platser. Drycken introducerades i andra europeiska länder på 1500- och 1600-talet, förmodligen börjar med de venetianska köpmännen. Många register säger att det är förbjudet eller godkänt som en religiös elixir, politiska och medicinska. Hans umgänge med muslimer och hans nya stimulerande effekter fick vissa att uppmana påven Clemens VIII att förbjuda det i slutet av 1500-talet, men påven gav honom den berömda välsignelsen efter det, hur han själv provat denna dryck. Kaffe sprids ganska snabbt över hela Europa, och i slutet av 1600-talet blomstrade drycken i Storbritannien, Brittiska kolonier i Amerika och nästan hela kontinentaleuropa.

I slutet av 1600-talet kom världens begränsade utbud av kaffe nästan helt från Jemen-provinsen i södra Arabien. Men med dryckens växande popularitet sprids växtspridningen snabbt till Java och andra öar i den indonesiska skärgården på 1600-talet och till Amerika på 1700-talet.. Kaffeodlingen började på Hawaii år 1825 År.

Under 1900-talet koncentrerades den största koncentrationen av produktion på västra halvklotet – särskilt i Brasilien. I slutet av 1800-talet och början av 1900-talet togs industriella rostare och kvarnar i bruk, uppfann tätt tillslutna behållare för slipade ugnar och utvecklade metoder för att ta bort koffein från gröna kaffebönor. Po 1950 Under året förbättrades produktionen av snabbkaffe. Populariteten av snabbkaffe har ökat produktionen av billigare Robusta-bönor i Afrika.

I 2020 Under året var Brasilien den största kaffeproducenten, Vietnam, Colombia, Indonesien och Etiopien. Intresse för ekologiskt kaffe, rättvis handel och hållbart odlad växte den i slutet av 1900-talet och början av 2000-talet, vilket på vissa ställen har lett till förändringar i produktionsmetoderna. Global uppvärmning, särskilt den beräknade ökningen av extrem hetta och torka, kan hota kaffebranschens stabilitet, eftersom bönderna kämpar för att anpassa sig till utsatta regioner.