Ed Chester, Küchenchef eines Restaurants in Otterton Mill, Devon, führt graue Eichhörnchengerichte in das Menü ein (Carolina-Eichhörnchen). Laut ihm, es ist nicht schrullig, weil das Fleisch lecker und sehr gesund ist, weil dünn, und das Projekt dient Bildungszwecken. Der Brite betont, dass graue Eichhörnchen keine einheimische Inselart sind, weil sie aus den USA importiert wurden. Sie bedrohen die lokalen Eichhörnchen (Eichhörnchen beliebt), deren Zahl seit Mitte des neunzehnten Jahrhunderts zurückgegangen ist. Das Pockenvirus hat eine Reihe von Nagetieren ausgerottet. Er kam mit ihren Trägern S. in Großbritannien an.. carolinensis. Zum Glück hat es sich kürzlich herausgestellt, dass einige der gewöhnlichen Eichhörnchen auch gegen das Virus resistent wurden. Es gibt Hoffnung, dass sie entgegen den Prognosen in Großbritannien erst Mitte des 21. Jahrhunderts aussterben werden. Das Restaurant serviert Eichhörnchenkuchen, Auflauf mit Pilzen und Auflauf mit Äpfeln. Chester, der erst vor einem Jahr Chef wurde, denkt auch an Kebabs. Sie haben sich auf der letzten Party gut verkauft, obwohl du für das Stück bezahlen musstest 5,5 Pfund. Das Fleisch wurde zuerst über Nacht in der Rotweinmarinade belassen. Dann wurde es leicht gegrillt, Mit Honig gewässert und mit gehackten Haselnüssen bestreut. Laut dem Koch, es wird wie Hühnchen schmecken. Chester wird hier nicht aufhören. Er plant Gerichte mit Türmen und Dachsschinken. Gemietet 3 Lieferanten, die nach Fleisch suchen, das in Schlachthöfen selten zu finden ist. In diesem Fall wird es für ihn jedoch schwieriger sein, dies zu beweisen, dass es um pädagogische Ziele geht und dass sie sich von Küchenkreationen im Horror-Stil fernhält.
