Valeurs nutritionnelles – Boudin noir
Les valeurs nutritionnelles sont données pour 100 g produit.
| Nom du produit | Boudin noir | ||
| valeur énergétique | KJ | 1689 | |
| kcal | 404 | ||
| eau | g | 38,4 | |
| protéines totales | g | 14,2 | |
| protéines animales | g | 13,2 | |
| protéine végétale | g | 1,0 | |
| graisse | g | 35,0 | |
| glucides totaux | g | 9,2 | |
| cendre | g | 3,2 | |
| minéraux | sodium | mg | 1062 |
| potassium | mg | 92 | |
| calcium | mg | 23 | |
| Phosphore | mg | 95 | |
| magnésium | mg | 9 | |
| le fer | mg | 16,9 | |
| zinc | mg | 1,32 | |
| cuivre | mg | 0,14 | |
| manga | mg | 0,09 | |
| vitamines | ec. rétinol | mcg | 183 |
| rétinol | mcg | 176 | |
| bêta-karoten | mcg | 43 | |
| D | mcg | 0,10 | |
| E | mg | 0,25 | |
| thiamine | mg | 0,111 | |
| riboflavine | mg | 0,237 | |
| niacine | mg | 2,93 | |
| B6 | mg | 0,15 | |
| folianie | mcg | 55 | |
| B12 | mcg | 0,50 | |
| C | mg | 0,0 | |
| Les acides gras saturés | C 4:0 | g | 0,00 |
| C 6:0 | g | 0,00 | |
| C 8:0 | g | 0,00 | |
| C 10:0 | g | 0,00 | |
| C 12:0 | g | 0,00 | |
| C 14:0 | g | 0,94 | |
| C 15:0 | g | 0,23 | |
| C 16:0 | g | 8,67 | |
| C 17:0 | g | 0,20 | |
| C 18:0 | g | 3,63 | |
| C 20:0 | g | 0,00 | |
| globalement | g | 13,67 | |
| acides gras monoinsaturés | C 14:1 | g | 0,11 |
| C 15:1 | g | 0,02 | |
| C 16:1 | g | 1,61 | |
| C 17:1 | g | 0,09 | |
| C 18:1 | g | 16,80 | |
| C 20:1 | g | 0,22 | |
| C 22:1 | g | 0,00 | |
| globalement | g | 18,85 | |
| acides gras polyinsaturés | C 18:2 | g | 1,99 |
| C 18:3 | g | 0,28 | |
| C 18:4 | g | 0,00 | |
| C 20:3 | g | 0,00 | |
| C 20:4 | g | 0,19 | |
| C 20:5 | g | 0,00 | |
| C 22:5 | g | 0,00 | |
| C 22:6 | g | 0,01 | |
| globalement | g | 2,47 | |
| cholestérol | mg | 100 | |
| acides aminés | isoleucine | mg | 301 |
| leucine | mg | 1485 | |
| Lizyna | mg | 902 | |
| méthionine | mg | 185 | |
| cystine | mg | 177 | |
| phénylalanine | mg | 662 | |
| tyrosine | mg | 365 | |
| thréonine | mg | 502 | |
| tryptophane | mg | 218 | |
| pas encore | mg | 759 | |
| arginine | mg | 811 | |
| histidine | mg | 550 | |
| à la fille | mg | 1017 | |
| l'acide aspartique | mg | 1276 | |
| acide glutamique | mg | 1916 | |
| glycine | mg | 1359 | |
| proline | mg | 1066 | |
| sérine | mg | 648 | |
| les glucides | saccharose | g | 0,0 |
| lactose | g | 0,0 | |
| amidon | g | 8,8 | |
| fibre alimentaire | g | 0,2 | |
| % l'énergie de: | protéines | 14 | |
| graisse | 77 | ||
| les glucides | 9 | ||
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