Les valeurs nutritionnelles sont données pour 100 g produit.
Nom du produit
Porc classe II
valeur énergétique
KJ
1038
kcal
248
eau
g
61,6
protéines totales
g
17,5
protéines animales
g
17,5
protéine végétale
g
0,0
graisse
g
20,0
glucides totaux
g
0,0
cendre
g
0,9
minéraux
sodium
mg
74
potassium
mg
297
calcium
mg
8
Phosphore
mg
172
magnésium
mg
21
le fer
mg
1,5
zinc
mg
2,35
cuivre
mg
0,09
manga
mg
0,03
vitamines
ec. rétinol
mcg
0
rétinol
mcg
0
bêta-karoten
mcg
0
D
mcg
0,70
E
mg
0,20
thiamine
mg
0,520
riboflavine
mg
0,202
niacine
mg
4,87
B6
mg
0,40
folianie
mcg
3
B12
mcg
0,70
C
mg
0,0
Les acides gras saturés
C 4:0
g
0,00
C 6:0
g
0,00
C 8:0
g
0,00
C 10:0
g
0,00
C 12:0
g
0,00
C 14:0
g
0,43
C 15:0
g
0,11
C 16:0
g
4,24
C 17:0
g
0,04
C 18:0
g
2,18
C 20:0
g
0,00
globalement
g
7,00
acides gras monoinsaturés
C 14:1
g
0,00
C 15:1
g
0,00
C 16:1
g
0,81
C 17:1
g
0,00
C 18:1
g
9,14
C 20:1
g
0,13
C 22:1
g
0,00
globalement
g
10,08
acides gras polyinsaturés
C 18:2
g
1,14
C 18:3
g
0,13
C 18:4
g
0,00
C 20:3
g
0,00
C 20:4
g
0,11
C 20:5
g
0,00
C 22:5
g
0,00
C 22:6
g
0,00
globalement
g
1,38
cholestérol
mg
60
acides aminés
isoleucine
mg
926
leucine
mg
1366
Lizyna
mg
1464
méthionine
mg
489
cystine
mg
203
phénylalanine
mg
755
tyrosine
mg
648
thréonine
mg
888
tryptophane
mg
245
pas encore
mg
937
arginine
mg
1151
histidine
mg
596
à la fille
mg
994
l'acide aspartique
mg
1613
acide glutamique
mg
2615
glycine
mg
1030
proline
mg
825
sérine
mg
755
les glucides
saccharose
g
0,0
lactose
g
0,0
amidon
g
0,0
fibre alimentaire
g
0,0
% l'énergie de:
protéines
29
graisse
71
les glucides
0
Porc classe II
Petites viandes obtenues à partir de demi-carcasses de porc et d'éléments de base lors de la transformation technologique et du parage. La viande est légèrement grasse, légèrement nerveux, graisse admissible de 16% faire 20%. De couleur rose pâle à rouge des muscles, la buée est autorisée. La couleur de la graisse est blanche avec une teinte crème ou légèrement rosée, dans le cas de la viande et de la graisse congelée, un léger grisonnement de la couleur en surface est autorisé. La couleur de la viande séchée est rose à rouge foncé; couche superficielle oxydée. L'odeur est spécifique à la viande fraîche, sans signe d'échaudage ou de détérioration, odeur sexuelle inacceptable.
