Les valeurs nutritionnelles sont données pour 100 g produit.
Nom du produit
Boeuf classe IV
valeur énergétique
KJ
1694
kcal
405
eau
g
45,9
protéines totales
g
14,1
protéines animales
g
14,1
protéine végétale
g
0,0
graisse
g
39,3
glucides totaux
g
0,0
cendre
g
0,7
minéraux
sodium
mg
127
potassium
mg
120
calcium
mg
15
Phosphore
mg
113
magnésium
mg
13
le fer
mg
2,7
zinc
mg
1,03
cuivre
mg
0,07
manga
mg
0,01
vitamines
ec. rétinol
mcg
5
rétinol
mcg
5
bêta-karoten
mcg
0
D
mcg
0,80
E
mg
0,27
thiamine
mg
0,062
riboflavine
mg
0,131
niacine
mg
3,08
B6
mg
0,05
folianie
mcg
6
B12
mcg
1,40
C
mg
0,0
Les acides gras saturés
C 4:0
g
0,00
C 6:0
g
0,00
C 8:0
g
0,00
C 10:0
g
0,00
C 12:0
g
0,00
C 14:0
g
1,26
C 15:0
g
0,29
C 16:0
g
9,87
C 17:0
g
0,55
C 18:0
g
6,87
C 20:0
g
0,00
globalement
g
18,84
acides gras monoinsaturés
C 14:1
g
0,44
C 15:1
g
0,07
C 16:1
g
1,74
C 17:1
g
0,33
C 18:1
g
14,12
C 20:1
g
0,11
C 22:1
g
0,00
globalement
g
16,81
acides gras polyinsaturés
C 18:2
g
0,96
C 18:3
g
0,33
C 18:4
g
0,00
C 20:3
g
0,00
C 20:4
g
0,00
C 20:5
g
0,00
C 22:5
g
0,00
C 22:6
g
0,00
globalement
g
1,29
cholestérol
mg
70
acides aminés
isoleucine
mg
640
leucine
mg
1091
Lizyna
mg
1196
méthionine
mg
350
cystine
mg
160
phénylalanine
mg
592
tyrosine
mg
458
thréonine
mg
622
tryptophane
mg
141
pas encore
mg
684
arginine
mg
958
histidine
mg
446
à la fille
mg
909
l'acide aspartique
mg
1256
acide glutamique
mg
2132
glycine
mg
1142
proline
mg
754
sérine
mg
570
les glucides
saccharose
g
0,0
lactose
g
0,0
amidon
g
0,0
fibre alimentaire
g
0,0
% l'énergie de:
protéines
14
graisse
86
les glucides
0
Classe IV
- c'est de la viande sanglante, dans lequel les tendons et les ganglions lymphatiques sont fréquents. Cette classe de viande est principalement utilisée pour la production d'aliments en conserve., charcuterie et charcuterie de qualité inférieure.
