Valeurs nutritionnelles – Boeuf classe I non collant
Les valeurs nutritionnelles sont données pour 100 g produit.
Nom du produit
Boeuf classe I non collant
valeur énergétique
KJ
447
kcal
107
eau
g
75,1
protéines totales
g
21,7
protéines animales
g
21,7
protéine végétale
g
0,0
graisse
g
2,1
glucides totaux
g
0,0
cendre
g
1,1
minéraux
sodium
mg
57
potassium
mg
354
calcium
mg
4
Phosphore
mg
214
magnésium
mg
27
le fer
mg
2,2
zinc
mg
2,45
cuivre
mg
0,08
manga
mg
0,03
vitamines
ec. rétinol
mcg
13
rétinol
mcg
13
bêta-karoten
mcg
0
D
mcg
0,40
E
mg
0,20
thiamine
mg
0,124
riboflavine
mg
0,190
niacine
mg
7,57
B6
mg
0,47
folianie
mcg
10
B12
mcg
1,40
C
mg
0,0
Les acides gras saturés
C 4:0
g
0,00
C 6:0
g
0,00
C 8:0
g
0,00
C 10:0
g
0,00
C 12:0
g
0,00
C 14:0
g
0,07
C 15:0
g
0,02
C 16:0
g
0,53
C 17:0
g
0,03
C 18:0
g
0,37
C 20:0
g
0,00
globalement
g
1,02
acides gras monoinsaturés
C 14:1
g
0,02
C 15:1
g
0,00
C 16:1
g
0,09
C 17:1
g
0,02
C 18:1
g
0,76
C 20:1
g
0,01
C 22:1
g
0,00
globalement
g
0,90
acides gras polyinsaturés
C 18:2
g
0,05
C 18:3
g
0,02
C 18:4
g
0,00
C 20:3
g
0,00
C 20:4
g
0,00
C 20:5
g
0,00
C 22:5
g
0,00
C 22:6
g
0,00
globalement
g
0,07
cholestérol
mg
59
acides aminés
isoleucine
mg
1077
leucine
mg
1814
Lizyna
mg
1989
méthionine
mg
605
cystine
mg
286
phénylalanine
mg
985
tyrosine
mg
804
thréonine
mg
1027
tryptophane
mg
250
pas encore
mg
1121
arginine
mg
1413
histidine
mg
762
à la fille
mg
1306
l'acide aspartique
mg
2010
acide glutamique
mg
3417
glycine
mg
1088
proline
mg
845
sérine
mg
902
les glucides
saccharose
g
0,0
lactose
g
0,0
amidon
g
0,0
fibre alimentaire
g
0,0
% l'énergie de:
protéines
83
graisse
17
les glucides
0
Classe I
- viande maigre, dépourvu de tendons, avec une couleur rouge distinctive. C'est la viande la plus saine - en raison de la faible quantité de graisse. De plus, il est très délicat au goût et facile à traiter (car il est dépourvu de tendons). Grâce à cela, il ne nécessite pas un long temps de préparation. Au contraire, un traitement thermique excessif doit être évité, car ils sont facilement drainés de l'eau, et puis ça durcit.
