Valeurs nutritionnelles – Aubergine
Valeurs nutritionnelles sont donnés pour 100 g produit.
| Nom du produit | Aubergine | ||
| valeur énergétique | KJ | 87 | |
| kcal | 21 | ||
| eau | g | 91,9 | |
| protéines totales | g | 1,1 | |
| protéines animales | g | 0,0 | |
| protéine végétale | g | 1,1 | |
| graisse | g | 0,1 | |
| glucides totaux | g | 6,3 | |
| cendre | g | 0,6 | |
| minéraux | sodium | mg | 2 |
| potassium | mg | 305 | |
| calcium | mg | 18 | |
| Phosphore | mg | 33 | |
| magnésium | mg | 16 | |
| le fer | mg | 0,6 | |
| zinc | mg | 0,20 | |
| cuivre | mg | 0,01 | |
| manga | mg | 0,10 | |
| vitamines | ec. rétinol | mcg | 7 |
| rétinol | mcg | 0 | |
| bêta-karoten | mcg | 42 | |
| D | mcg | 0,00 | |
| E | mg | 0,00 | |
| thiamine | mg | 0,090 | |
| riboflavine | mg | 0,020 | |
| niacine | mg | 0,60 | |
| B6 | mg | 0,09 | |
| folianie | mcg | 18 | |
| B12 | mcg | 0,00 | |
| C | mg | 2,0 | |
| Les acides gras saturés | C 4:0 | g | 0,00 |
| C 6:0 | g | 0,00 | |
| C 8:0 | g | 0,00 | |
| C 10:0 | g | 0,00 | |
| C 12:0 | g | 0,00 | |
| C 14:0 | g | 0,00 | |
| C 15:0 | g | 0,00 | |
| C 16:0 | g | 0,01 | |
| C 17:0 | g | 0,00 | |
| C 18:0 | g | 0,01 | |
| C 20:0 | g | 0,00 | |
| globalement | g | 0,02 | |
| acides gras monoinsaturés | C 14:1 | g | 0,00 |
| C 15:1 | g | 0,00 | |
| C 16:1 | g | 0,00 | |
| C 17:1 | g | 0,00 | |
| C 18:1 | g | 0,01 | |
| C 20:1 | g | 0,00 | |
| C 22:1 | g | 0,00 | |
| globalement | g | 0,01 | |
| acides gras polyinsaturés | C 18:2 | g | 0,03 |
| C 18:3 | g | 0,01 | |
| C 18:4 | g | 0,00 | |
| C 20:3 | g | 0,00 | |
| C 20:4 | g | 0,00 | |
| C 20:5 | g | 0,00 | |
| C 22:5 | g | 0,00 | |
| C 22:6 | g | 0,00 | |
| globalement | g | 0,04 | |
| cholestérol | mg | 0 | |
| acides aminés | isoleucine | mg | 52 |
| leucine | mg | 74 | |
| Lizyna | mg | 55 | |
| méthionine | mg | 13 | |
| cystine | mg | 6 | |
| phénylalanine | mg | 49 | |
| tyrosine | mg | 31 | |
| thréonine | mg | 43 | |
| tryptophane | mg | 11 | |
| pas encore | mg | 61 | |
| arginine | mg | 66 | |
| histidine | mg | 27 | |
| à la fille | mg | 59 | |
| l'acide aspartique | mg | 193 | |
| acide glutamique | mg | 215 | |
| glycine | mg | 47 | |
| proline | mg | 49 | |
| sérine | mg | 48 | |
| les glucides | saccharose | g | 0,1 |
| lactose | g | 0,0 | |
| amidon | g | 0,2 | |
| fibre alimentaire | g | 2,5 | |
| % l'énergie de: | protéines | 22 | |
| graisse | 4 | ||
| les glucides | 74 | ||
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