Wartości odżywcze – Wołowina klasa I nieścięgnista
Wartości odżywcze są podane dla 100 g produktu.
| Nazwa produktu | Wołowina klasa I nieścięgnista | ||
| wartość energetyczna | KJ | 447 | |
| kcal | 107 | ||
| woda | g | 75,1 | |
| białko ogółem | g | 21,7 | |
| białko zwierzęce | g | 21,7 | |
| białko roślinne | g | 0,0 | |
| tłuszcz | g | 2,1 | |
| węglowodany ogółem | g | 0,0 | |
| popiół | g | 1,1 | |
| składniki mineralne | sód | mg | 57 |
| potas | mg | 354 | |
| wapń | mg | 4 | |
| fosfor | mg | 214 | |
| magnez | mg | 27 | |
| żelazo | mg | 2,2 | |
| cynk | mg | 2,45 | |
| miedź | mg | 0,08 | |
| mangan | mg | 0,03 | |
| witaminy | ek.retinolu | mcg | 13 |
| retinol | mcg | 13 | |
| beta-karoten | mcg | 0 | |
| D | mcg | 0,40 | |
| E | mg | 0,20 | |
| tiamina | mg | 0,124 | |
| ryboflawina | mg | 0,190 | |
| niacyna | mg | 7,57 | |
| B6 | mg | 0,47 | |
| foliany | mcg | 10 | |
| B12 | mcg | 1,40 | |
| C | mg | 0,0 | |
| kwasy tłuszczowe nasycone | C 4:0 | g | 0,00 |
| C 6:0 | g | 0,00 | |
| C 8:0 | g | 0,00 | |
| C 10:0 | g | 0,00 | |
| C 12:0 | g | 0,00 | |
| C 14:0 | g | 0,07 | |
| C 15:0 | g | 0,02 | |
| C 16:0 | g | 0,53 | |
| C 17:0 | g | 0,03 | |
| C 18:0 | g | 0,37 | |
| C 20:0 | g | 0,00 | |
| ogółem | g | 1,02 | |
| kwasy tłuszczowe jednonienasycone | C 14:1 | g | 0,02 |
| C 15:1 | g | 0,00 | |
| C 16:1 | g | 0,09 | |
| C 17:1 | g | 0,02 | |
| C 18:1 | g | 0,76 | |
| C 20:1 | g | 0,01 | |
| C 22:1 | g | 0,00 | |
| ogółem | g | 0,90 | |
| kwasy tłuszczowe wielonienasycone | C 18:2 | g | 0,05 |
| C 18:3 | g | 0,02 | |
| C 18:4 | g | 0,00 | |
| C 20:3 | g | 0,00 | |
| C 20:4 | g | 0,00 | |
| C 20:5 | g | 0,00 | |
| C 22:5 | g | 0,00 | |
| C 22:6 | g | 0,00 | |
| ogółem | g | 0,07 | |
| cholesterol | mg | 59 | |
| aminokwasy | izoleucyna | mg | 1077 |
| leucyna | mg | 1814 | |
| lizyna | mg | 1989 | |
| metionina | mg | 605 | |
| cystyna | mg | 286 | |
| fenyloalanina | mg | 985 | |
| tyrozyna | mg | 804 | |
| treonina | mg | 1027 | |
| tryptofan | mg | 250 | |
| walina | mg | 1121 | |
| arginina | mg | 1413 | |
| histydyna | mg | 762 | |
| alanina | mg | 1306 | |
| kwas asparaginowy | mg | 2010 | |
| kwas glutaminowy | mg | 3417 | |
| glicyna | mg | 1088 | |
| prolina | mg | 845 | |
| seryna | mg | 902 | |
| węglowodany | sacharoza | g | 0,0 |
| laktoza | g | 0,0 | |
| skrobia | g | 0,0 | |
| błonnik pokarmowy | g | 0,0 | |
| % energii z: | białka | 83 | |
| tłuszczu | 17 | ||
| węglowodanów | 0 | ||
Klasa I
– mięso chude, pozbawione ścięgien, o wyrazistym czerwonym kolorze. Jest to najzdrowsze mięso – z uwagi na niewielką ilość tłuszczu. Ponadto jest bardzo delikatne w smaku i łatwe w obróbce (ponieważ pozbawione jest ścięgien). Dzięki temu nie wymaga długiego czasu przygotowania. Wręcz przeciwnie, należy unikać nadmiernie długiej obróbki termicznej, ponieważ łatwo pozbawić je wody, a wówczas twardnieje.