Wartości odżywcze – Wołowina klasa V

Wartości odżywcze – Wołowina klasa V

Wartości odżywcze są podane dla 100 g produktu.

Nazwa produktu Wołowina klasa V
wartość energetyczna KJ 1526
kcal 365
woda g 47,3
białko ogółem g 20,1
białko zwierzęce g 20,1
białko roślinne g 0,0
tłuszcz g 32,0
węglowodany ogółem g 0,0
popiół g 0,6
składniki mineralne sód mg 124
potas mg 117
wapń mg 16
fosfor mg 67
magnez mg 6
żelazo mg 1,5
cynk mg 1,00
miedź mg 0,07
mangan mg 0,01
witaminy ek.retinolu mcg 3
retinol mcg 3
beta-karoten mcg 0
D mcg 0,80
E mg 0,27
tiamina mg 0,036
ryboflawina mg 0,102
niacyna mg 1,67
 B6 mg 0,02
foliany mcg 4
 B12 mcg 1,40
C mg 0,0
kwasy tłuszczowe nasycone C 4:0 g 0,00
C 6:0 g 0,00
C 8:0 g 0,00
C 10:0 g 0,00
C 12:0 g 0,00
C 14:0 g 1,03
C 15:0 g 0,24
C 16:0 g 8,04
C 17:0 g 0,45
C 18:0 g 5,59
C 20:0 g 0,00
ogółem g 15,35
kwasy tłuszczowe jednonienasycone C 14:1 g 0,36
C 15:1 g 0,06
C 16:1 g 1,42
C 17:1 g 0,27
C 18:1 g 11,50
C 20:1 g 0,04
C 22:1 g 0,00
ogółem g 13,65
kwasy tłuszczowe wielonienasycone C 18:2 g 0,78
C 18:3 g 0,27
C 18:4 g 0,00
C 20:3 g 0,00
C 20:4 g 0,00
C 20:5 g 0,00
C 22:5 g 0,00
C 22:6 g 0,00
ogółem g 1,05
cholesterol mg 70
aminokwasy izoleucyna mg 912
leucyna mg 1555
lizyna mg 1705
metionina mg 499
cystyna mg 228
fenyloalanina mg 844
tyrozyna mg 651
treonina mg 887
tryptofan mg 202
walina mg 976
arginina mg 1365
histydyna mg 635
alanina mg 1295
kwas asparaginowy mg 1791
kwas glutaminowy mg 3038
glicyna mg 1627
prolina mg 1076
seryna mg 812
węglowodany sacharoza g 0,0
laktoza g 0,0
skrobia g 0,0
błonnik pokarmowy g 0,0
% energii z: białka 22
tłuszczu 78
węglowodanów 0

Klasa V

– używana jest wyłącznie w przetwórstwie. Są to ścięgna, powięzi konsumpcyjne i węzły chłonne.
Przy okazji warto też wspomnieć, że w przypadku cielęciny wyróżnia się tylko trzy klasy jakości mięsa bez kości: klasa I – mięso chude i pozbawione ścięgien, klasa II – chude, ale ścięgniste, klasa III – mięso krwawe, ścięgna i węzły chłonne. Dla formalności dodamy, że cielęcinę uzyskuje się ze zwierząt w wieku od 2 tygodni do 6 miesięcy.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *