Wartości odżywcze – Wołowina klasa II
Wartości odżywcze są podane dla 100 g produktu.
| Nazwa produktu | Wołowina klasa II | ||
| wartość energetyczna | KJ | 617 | |
| kcal | 147 | ||
| woda | g | 71,2 | |
| białko ogółem | g | 20,6 | |
| białko zwierzęce | g | 20,6 | |
| białko roślinne | g | 0,0 | |
| tłuszcz | g | 7,2 | |
| węglowodany ogółem | g | 0,0 | |
| popiół | g | 1,0 | |
| składniki mineralne | sód | mg | 78 |
| potas | mg | 316 | |
| wapń | mg | 6 | |
| fosfor | mg | 167 | |
| magnez | mg | 22 | |
| żelazo | mg | 2,2 | |
| cynk | mg | 3,50 | |
| miedź | mg | 0,08 | |
| mangan | mg | 0,04 | |
| witaminy | ek.retinolu | mcg | 11 |
| retinol | mcg | 11 | |
| beta-karoten | mcg | 0 | |
| D | mcg | 0,60 | |
| E | mg | 0,18 | |
| tiamina | mg | 0,108 | |
| ryboflawina | mg | 0,183 | |
| niacyna | mg | 4,79 | |
| B6 | mg | 0,28 | |
| foliany | mcg | 8 | |
| B12 | mcg | 1,40 | |
| C | mg | 0,0 | |
| kwasy tłuszczowe nasycone | C 4:0 | g | 0,00 |
| C 6:0 | g | 0,00 | |
| C 8:0 | g | 0,00 | |
| C 10:0 | g | 0,00 | |
| C 12:0 | g | 0,00 | |
| C 14:0 | g | 0,21 | |
| C 15:0 | g | 0,05 | |
| C 16:0 | g | 1,66 | |
| C 17:0 | g | 0,09 | |
| C 18:0 | g | 1,15 | |
| C 20:0 | g | 0,00 | |
| ogółem | g | 3,16 | |
| kwasy tłuszczowe jednonienasycone | C 14:1 | g | 0,07 |
| C 15:1 | g | 0,01 | |
| C 16:1 | g | 0,29 | |
| C 17:1 | g | 0,06 | |
| C 18:1 | g | 2,37 | |
| C 20:1 | g | 0,02 | |
| C 22:1 | g | 0,00 | |
| ogółem | g | 2,82 | |
| kwasy tłuszczowe wielonienasycone | C 18:2 | g | 0,16 |
| C 18:3 | g | 0,06 | |
| C 18:4 | g | 0,00 | |
| C 20:3 | g | 0,00 | |
| C 20:4 | g | 0,00 | |
| C 20:5 | g | 0,00 | |
| C 22:5 | g | 0,00 | |
| C 22:6 | g | 0,00 | |
| ogółem | g | 0,22 | |
| cholesterol | mg | 58 | |
| aminokwasy | izoleucyna | mg | 1023 |
| leucyna | mg | 1722 | |
| lizyna | mg | 1888 | |
| metionina | mg | 574 | |
| cystyna | mg | 272 | |
| fenyloalanina | mg | 934 | |
| tyrozyna | mg | 764 | |
| treonina | mg | 974 | |
| tryptofan | mg | 238 | |
| walina | mg | 1064 | |
| arginina | mg | 1341 | |
| histydyna | mg | 723 | |
| alanina | mg | 1240 | |
| kwas asparaginowy | mg | 1908 | |
| kwas glutaminowy | mg | 3243 | |
| glicyna | mg | 1033 | |
| prolina | mg | 802 | |
| seryna | mg | 857 | |
| węglowodany | sacharoza | g | 0,0 |
| laktoza | g | 0,0 | |
| skrobia | g | 0,0 | |
| błonnik pokarmowy | g | 0,0 | |
| % energii z: | białka | 57 | |
| tłuszczu | 43 | ||
| węglowodanów | 0 | ||
Klasa II
– mięso chude i ścięgniste. Ta klasa wołowiny idealnie nadaje się na grill, gdzie woda z mięsa szybko wyparowuje, a tłuszcz stanowi tu dobry bufor. Mięso tej kategorii nadaje się świetnie do domowego wyrobu wędlin, w tym kiełbas wszelkiego typu: wędzonych, parzonych, surowych czy grillowych. Właśnie klasa II jest najczęściej mieszana z wieprzowiną podczas produkcji kiełbas. Bo, wbrew pozorom, nie zawsze klasa I jest najbardziej pożądana. Tłuszcz obecny w mięsie II kl. jest doskonałym nośnikiem smaku.