La soupe à la crème de courgettes est un plat vraiment savoureux et simple. Une bonne idée pour un dîner léger.
Laver les deux petites courgettes, éplucher et couper en petits morceaux. On y verse un demi-litre de bouillon (nous pouvons utiliser n'importe quel bouillon cuit par nous-mêmes, être écrasé à partir de cubes). Eplucher trois gousses d'ail, passer dans la presse et ajouter au bouillon avec les courgettes. Si nous voulons un goût plus épicé de la soupe, Avant de servir l'ail, faites-le revenir légèrement dans une cuillère à soupe d'huile. Nous cuisons le tout à feu doux pendant environ 15 minutes, pour que la courgette soit bien moelleuse. Lorsque la soupe a légèrement refroidi, nous le mélangeons pour créer une crème. Puis réchauffer et assaisonner au goût avec de la muscade, poivre et sel. Si besoin, épaissir avec une cuillerée de crème pour les soupes. Nous servons avec du pain frais, être des croûtons. Sur le dessus, la soupe peut être saupoudrée de basilic frais haché et de persil. Une belle proposition pour servir cette soupe, est de le servir dans une courgette creuse ronde. La soupe servie de cette façon plaira sûrement à tout le monde.
Comment faire une soupe à la crème de courgettes
