Les valeurs nutritionnelles sont données pour 100 g produit.
Nom du produit
Porc classe IV
valeur énergétique
KJ
1428
kcal
341
eau
g
53,1
protéines totales
g
13,7
protéines animales
g
13,7
protéine végétale
g
0,0
graisse
g
32,3
glucides totaux
g
0,0
cendre
g
0,9
minéraux
sodium
mg
78
potassium
mg
260
calcium
mg
36
Phosphore
mg
156
magnésium
mg
16
le fer
mg
3,0
zinc
mg
2,48
cuivre
mg
0,07
manga
mg
0,03
vitamines
ec. rétinol
mcg
0
rétinol
mcg
0
bêta-karoten
mcg
0
D
mcg
0,70
E
mg
0,20
thiamine
mg
0,323
riboflavine
mg
0,185
niacine
mg
3,64
B6
mg
0,22
folianie
mcg
3
B12
mcg
0,60
C
mg
0,0
Les acides gras saturés
C 4:0
g
0,00
C 6:0
g
0,00
C 8:0
g
0,00
C 10:0
g
0,00
C 12:0
g
0,00
C 14:0
g
0,70
C 15:0
g
0,18
C 16:0
g
6,88
C 17:0
g
0,06
C 18:0
g
3,53
C 20:0
g
0,00
globalement
g
11,35
acides gras monoinsaturés
C 14:1
g
0,00
C 15:1
g
0,00
C 16:1
g
1,31
C 17:1
g
0,00
C 18:1
g
14,82
C 20:1
g
0,21
C 22:1
g
0,00
globalement
g
16,34
acides gras polyinsaturés
C 18:2
g
1,86
C 18:3
g
0,21
C 18:4
g
0,00
C 20:3
g
0,00
C 20:4
g
0,18
C 20:5
g
0,00
C 22:5
g
0,00
C 22:6
g
0,00
globalement
g
2,25
cholestérol
mg
72
acides aminés
isoleucine
mg
724
leucine
mg
1069
Lizyna
mg
1146
méthionine
mg
382
cystine
mg
159
phénylalanine
mg
591
tyrosine
mg
508
thréonine
mg
695
tryptophane
mg
193
pas encore
mg
733
arginine
mg
901
histidine
mg
467
à la fille
mg
779
l'acide aspartique
mg
1264
acide glutamique
mg
2047
glycine
mg
805
proline
mg
646
sérine
mg
591
les glucides
saccharose
g
0,0
lactose
g
0,0
amidon
g
0,0
fibre alimentaire
g
0,0
% l'énergie de:
protéines
16
graisse
84
les glucides
0
Porc classe IV
Petites viandes obtenues à partir de demi-carcasses de porc et d'éléments de base lors de la transformation technologique et du parage. Viande sanglante, tendons avec ganglions lymphatiques, maigre ou gras, graisse à 36%. La couleur des muscles est rose à rouge foncé, graisse blanche, teinte rose ou crème autorisée, rose pâle à rouge foncé dans le cas de la viande et de la graisse congelée, la couche d'oxydation est autorisée; la couleur de la graisse est blanche, nuance rose ou crème acceptable avec une nuance légèrement grise.
