Les valeurs nutritionnelles sont données pour 100 g produit.
Nom du produit
Boeuf classe III
valeur énergétique
KJ
932
kcal
223
eau
g
62,5
protéines totales
g
20,9
protéines animales
g
20,9
protéine végétale
g
0,0
graisse
g
15,6
glucides totaux
g
0,0
cendre
g
1,0
minéraux
sodium
mg
81
potassium
mg
209
calcium
mg
8
Phosphore
mg
175
magnésium
mg
21
le fer
mg
2,3
zinc
mg
1,83
cuivre
mg
0,05
manga
mg
0,01
vitamines
ec. rétinol
mcg
4
rétinol
mcg
4
bêta-karoten
mcg
0
D
mcg
0,70
E
mg
0,20
thiamine
mg
0,084
riboflavine
mg
0,183
niacine
mg
4,85
B6
mg
0,15
folianie
mcg
7
B12
mcg
1,40
C
mg
0,0
Les acides gras saturés
C 4:0
g
0,00
C 6:0
g
0,00
C 8:0
g
0,00
C 10:0
g
0,00
C 12:0
g
0,00
C 14:0
g
0,53
C 15:0
g
0,13
C 16:0
g
4,17
C 17:0
g
0,24
C 18:0
g
2,88
C 20:0
g
0,00
globalement
g
7,95
acides gras monoinsaturés
C 14:1
g
0,19
C 15:1
g
0,03
C 16:1
g
0,73
C 17:1
g
0,14
C 18:1
g
5,96
C 20:1
g
0,05
C 22:1
g
0,00
globalement
g
7,10
acides gras polyinsaturés
C 18:2
g
0,41
C 18:3
g
0,14
C 18:4
g
0,00
C 20:3
g
0,00
C 20:4
g
0,00
C 20:5
g
0,00
C 22:5
g
0,00
C 22:6
g
0,00
globalement
g
0,55
cholestérol
mg
56
acides aminés
isoleucine
mg
1038
leucine
mg
1748
Lizyna
mg
1916
méthionine
mg
582
cystine
mg
275
phénylalanine
mg
948
tyrosine
mg
776
thréonine
mg
989
tryptophane
mg
242
pas encore
mg
1079
arginine
mg
1361
histidine
mg
733
à la fille
mg
1257
l'acide aspartique
mg
1937
acide glutamique
mg
3291
glycine
mg
1049
proline
mg
813
sérine
mg
868
les glucides
saccharose
g
0,0
lactose
g
0,0
amidon
g
0,0
fibre alimentaire
g
0,0
% l'énergie de:
protéines
38
graisse
62
les glucides
0
Classe III
- viande grasse et tendue. En raison de la présence de graisse tendineuse, cette viande se caractérise par une adhérence et une élasticité élevées. C'est pourquoi il est idéal, par exemple. pour escalopes hachées, bolognaise sosu, boulettes de viande ou ragoûts. Il sera aussi parfait en pâté et partout, où la viande doit être finement hachée.
