Les valeurs nutritionnelles sont données pour 100 g produit.
Nom du produit
Boeuf classe II
valeur énergétique
KJ
617
kcal
147
eau
g
71,2
protéines totales
g
20,6
protéines animales
g
20,6
protéine végétale
g
0,0
graisse
g
7,2
glucides totaux
g
0,0
cendre
g
1,0
minéraux
sodium
mg
78
potassium
mg
316
calcium
mg
6
Phosphore
mg
167
magnésium
mg
22
le fer
mg
2,2
zinc
mg
3,50
cuivre
mg
0,08
manga
mg
0,04
vitamines
ec. rétinol
mcg
11
rétinol
mcg
11
bêta-karoten
mcg
0
D
mcg
0,60
E
mg
0,18
thiamine
mg
0,108
riboflavine
mg
0,183
niacine
mg
4,79
B6
mg
0,28
folianie
mcg
8
B12
mcg
1,40
C
mg
0,0
Les acides gras saturés
C 4:0
g
0,00
C 6:0
g
0,00
C 8:0
g
0,00
C 10:0
g
0,00
C 12:0
g
0,00
C 14:0
g
0,21
C 15:0
g
0,05
C 16:0
g
1,66
C 17:0
g
0,09
C 18:0
g
1,15
C 20:0
g
0,00
globalement
g
3,16
acides gras monoinsaturés
C 14:1
g
0,07
C 15:1
g
0,01
C 16:1
g
0,29
C 17:1
g
0,06
C 18:1
g
2,37
C 20:1
g
0,02
C 22:1
g
0,00
globalement
g
2,82
acides gras polyinsaturés
C 18:2
g
0,16
C 18:3
g
0,06
C 18:4
g
0,00
C 20:3
g
0,00
C 20:4
g
0,00
C 20:5
g
0,00
C 22:5
g
0,00
C 22:6
g
0,00
globalement
g
0,22
cholestérol
mg
58
acides aminés
isoleucine
mg
1023
leucine
mg
1722
Lizyna
mg
1888
méthionine
mg
574
cystine
mg
272
phénylalanine
mg
934
tyrosine
mg
764
thréonine
mg
974
tryptophane
mg
238
pas encore
mg
1064
arginine
mg
1341
histidine
mg
723
à la fille
mg
1240
l'acide aspartique
mg
1908
acide glutamique
mg
3243
glycine
mg
1033
proline
mg
802
sérine
mg
857
les glucides
saccharose
g
0,0
lactose
g
0,0
amidon
g
0,0
fibre alimentaire
g
0,0
% l'énergie de:
protéines
57
graisse
43
les glucides
0
Classe II
- viande maigre et musclée. Cette classe de boeuf est parfaite pour un barbecue, où l'eau de la viande s'évapore rapidement, et la graisse est un bon tampon ici. Les viandes de cette catégorie sont parfaites pour les charcuteries maison, y compris tous les types de saucisses: fumé, à la vapeur, cru ou grillé. C'est la classe II qui est le plus souvent mélangée au porc dans la fabrication des saucisses. Bo, contrairement aux apparences, La classe I n'est pas toujours la plus souhaitable. Le gras présent dans la viande de 2ème classe. c'est un excellent support de saveur.
