Was ist der Unterschied zwischen Püree und Tomatenmark?

Beim Einkaufen stehen wir oft mit Tomatenkonserven vor dem Regal.

Wir fragen uns, was wir wählen sollen. Konzentriere dich hier, hier pürieren, und daneben Tomatenkonserven und Ketchup. Was das Entschlüsseln von Tomaten- und Ketchupkonserven angeht, ist das ganz einfach, Nicht jeder kann sagen, was der Unterschied zwischen Konzentrat und Püree ist.

Die Antwort auf diese Frage ist nicht kompliziert.

Beide Produkte sind das Ergebnis des Reibens gekochter Tomaten.

Das Ergebnis ist eine mitteldicke Tomatensauce. Ein solches Produkt wird Püree genannt. Wohingegen, um das Konzentrat zu bekommen, Die Masse sollte zusätzlichen technologischen Prozessen unterzogen werden. Die geriebenen Tomaten sind noch gekocht, bis das meiste Wasser verdunstet ist. Somit wird eine Dichte gebildet, Tomatensauce - Konzentrat.

Tomatenmark ist viel dicker als Püree. Es hat auch einen intensiveren Geschmack und eine höhere Kaloriendichte. Es eignet sich gut zum Verteilen auf Brot, dicke Saucen. Das Püree ist jedoch viel seltener, besser geeignet für Suppen, oder leichte Salatdressings. Es hat auch einen feineren Geschmack.