Valeurs nutritionnelles – Boeuf classe I non collant
Les valeurs nutritionnelles sont données pour 100 g produit.
Nom du produit | Boeuf classe I non collant | ||
valeur énergétique | KJ | 447 | |
kcal | 107 | ||
eau | g | 75,1 | |
protéines totales | g | 21,7 | |
protéines animales | g | 21,7 | |
protéine végétale | g | 0,0 | |
graisse | g | 2,1 | |
glucides totaux | g | 0,0 | |
cendre | g | 1,1 | |
minéraux | sodium | mg | 57 |
potassium | mg | 354 | |
calcium | mg | 4 | |
Phosphore | mg | 214 | |
magnésium | mg | 27 | |
le fer | mg | 2,2 | |
zinc | mg | 2,45 | |
cuivre | mg | 0,08 | |
manga | mg | 0,03 | |
vitamines | ec. rétinol | mcg | 13 |
rétinol | mcg | 13 | |
bêta-karoten | mcg | 0 | |
D | mcg | 0,40 | |
E | mg | 0,20 | |
thiamine | mg | 0,124 | |
riboflavine | mg | 0,190 | |
niacine | mg | 7,57 | |
B6 | mg | 0,47 | |
folianie | mcg | 10 | |
B12 | mcg | 1,40 | |
C | mg | 0,0 | |
Les acides gras saturés | C 4:0 | g | 0,00 |
C 6:0 | g | 0,00 | |
C 8:0 | g | 0,00 | |
C 10:0 | g | 0,00 | |
C 12:0 | g | 0,00 | |
C 14:0 | g | 0,07 | |
C 15:0 | g | 0,02 | |
C 16:0 | g | 0,53 | |
C 17:0 | g | 0,03 | |
C 18:0 | g | 0,37 | |
C 20:0 | g | 0,00 | |
globalement | g | 1,02 | |
acides gras monoinsaturés | C 14:1 | g | 0,02 |
C 15:1 | g | 0,00 | |
C 16:1 | g | 0,09 | |
C 17:1 | g | 0,02 | |
C 18:1 | g | 0,76 | |
C 20:1 | g | 0,01 | |
C 22:1 | g | 0,00 | |
globalement | g | 0,90 | |
acides gras polyinsaturés | C 18:2 | g | 0,05 |
C 18:3 | g | 0,02 | |
C 18:4 | g | 0,00 | |
C 20:3 | g | 0,00 | |
C 20:4 | g | 0,00 | |
C 20:5 | g | 0,00 | |
C 22:5 | g | 0,00 | |
C 22:6 | g | 0,00 | |
globalement | g | 0,07 | |
cholestérol | mg | 59 | |
acides aminés | isoleucine | mg | 1077 |
leucine | mg | 1814 | |
Lizyna | mg | 1989 | |
méthionine | mg | 605 | |
cystine | mg | 286 | |
phénylalanine | mg | 985 | |
tyrosine | mg | 804 | |
thréonine | mg | 1027 | |
tryptophane | mg | 250 | |
pas encore | mg | 1121 | |
arginine | mg | 1413 | |
histidine | mg | 762 | |
à la fille | mg | 1306 | |
l'acide aspartique | mg | 2010 | |
acide glutamique | mg | 3417 | |
glycine | mg | 1088 | |
proline | mg | 845 | |
sérine | mg | 902 | |
les glucides | saccharose | g | 0,0 |
lactose | g | 0,0 | |
amidon | g | 0,0 | |
fibre alimentaire | g | 0,0 | |
% l'énergie de: | protéines | 83 | |
graisse | 17 | ||
les glucides | 0 |
Classe I
- viande maigre, dépourvu de tendons, avec une couleur rouge distinctive. C'est la viande la plus saine - en raison de la faible quantité de graisse. De plus, il est très délicat au goût et facile à traiter (car il est dépourvu de tendons). Grâce à cela, il ne nécessite pas un long temps de préparation. Au contraire, un traitement thermique excessif doit être évité, car ils sont facilement drainés de l'eau, et puis ça durcit.