Eier sind Produkte, die sich leicht verschlechtern können. Daher sollte darauf geachtet werden, sie richtig zu lagern.
zuerst, Eier sollten in den Kühlschrank gestellt werden, bei einer Temperatur, die nicht überschritten wird 4 Grad C.. Im Einklang mit den gesetzlich vorgeschriebenen Standards, Die Luftfeuchtigkeit sollte im Bereich von liegen 65 – 80%. Wenn die Eier direkt in dem dafür vorgesehenen Raum gelagert werden, nicht im Kühlschrank, Es sollte ein trockener Raum sein, klar, ohne die Verfügbarkeit anderer Düfte. Eier sollten so schnell wie möglich nach dem Kauf verzehrt werden. Sie sollten nicht länger als gehalten werden 4 Wochen. Nach dieser Zeit treten eine Reihe von biochemischen Veränderungen auf, die ihre Qualität verringern.
Wenn die Eier bei zu hoher Temperatur gelagert werden, Bakterien und Schimmelpilze können sie besiedeln. Eine zu lange Lagerung kann zu Gewichtsverlust führen, Veränderungen in der Proteinkonsistenz (es wird seltener) und die Vergrößerung der Luftkammer. Das Eigelb wird auch weicher und verliert seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß verlieren ihre Farbe, was sich negativ auf die Verbraucherwahrnehmung des Konsums auswirken kann. Aber das Wichtigste, że po zbyt długim przechowywaniu jaj zmienia się smak i zapach jaja. Es kann sich sogar verschlechtern und innerhalb von Schwefelwasserstoff mit einem sehr unangenehmen Geruch aufbauen, was nach dem Aufschlagen eines solchen Eies das Leben in der eigenen Wohnung erheblich erschweren kann.
Wie man Eier lagert
