Norwegische Wissenschaftler führten die Forschung durch, woraus es resultiert, dass die Wurst große Mengen an Vitamin C enthält., obwohl dieser Inhaltsstoff selten unter den Nährwerten auf der Produktverpackung erscheint. Die meisten Hersteller verwenden ein Fleischfarbkonservierungsmittel namens E300, um ihre Würste herzustellen, das ist einfach Ascorbinsäure, die eine Quelle für Vitamin C ist.. Tests verschiedener Produkte zeigten, dass der Vitamin C-Gehalt der Wurst von abweicht 11 machen 40 Milligramm pro 100 Gramm, was bedeutet, dass die Aufnahme von Wurst in die tägliche Ernährung den Verbrauch von Vitamin C um durchschnittlich erhöht 10%.
