Ernährungswerte – Rinderleber
Die Nährwerte sind angegeben für 100 g-Produkt.
| Produktname | Rinderleber | ||
| Energiewert | KJ | 523 | |
| kcal | 125 | ||
| Wasser | G | 71,5 | |
| Gesamtprotein | G | 20,0 | |
| tierisches Eiweiß | G | 20,0 | |
| pflanzliches Eiweiß | G | 0,0 | |
| fett | G | 3,1 | |
| Gesamtkohlenhydrate | G | 4,0 | |
| Asche | G | 1,4 | |
| Mineralien | Natrium | mg | 117 |
| Kalium | mg | 294 | |
| Kalzium | mg | 7 | |
| Phosphor | mg | 358 | |
| Magnesium | mg | 21 | |
| Eisen | mg | 9,4 | |
| Zink | mg | 4,11 | |
| Kupfer | mg | 0,62 | |
| Mangan | mg | 0,25 | |
| Vitamine | zB Retinol | Mcg | 14400 |
| Retinol | Mcg | 14242 | |
| Beta-Karotin | Mcg | 950 | |
| D. | Mcg | 1,10 | |
| E. | mg | 0,67 | |
| Thiamin | mg | 0,260 | |
| Riboflavin | mg | 3,330 | |
| Niacin | mg | 13,70 | |
| B6 | mg | 0,84 | |
| Foliany | Mcg | 330 | |
| B12 | Mcg | 110,00 | |
| C. | mg | 31,0 | |
| Gesättigte Fettsäuren | C. 4:0 | G | 0,00 |
| C. 6:0 | G | 0,00 | |
| C. 8:0 | G | 0,00 | |
| C. 10:0 | G | 0,00 | |
| C. 12:0 | G | 0,00 | |
| C. 14:0 | G | 0,02 | |
| C. 15:0 | G | 0,00 | |
| C. 16:0 | G | 0,35 | |
| C. 17:0 | G | 0,00 | |
| C. 18:0 | G | 0,85 | |
| C. 20:0 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 1,22 | |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | C. 14:1 | G | 0,00 |
| C. 15:1 | G | 0,00 | |
| C. 16:1 | G | 0,02 | |
| C. 17:1 | G | 0,00 | |
| C. 18:1 | G | 0,43 | |
| C. 20:1 | G | 0,00 | |
| C. 22:1 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 0,45 | |
| polyungesättigten Fettsäuren | C. 18:2 | G | 0,34 |
| C. 18:3 | G | 0,02 | |
| C. 18:4 | G | 0,00 | |
| C. 20:3 | G | 0,00 | |
| C. 20:4 | G | 0,17 | |
| C. 20:5 | G | 0,00 | |
| C. 22:5 | G | 0,00 | |
| C. 22:6 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 0,53 | |
| Cholesterin | mg | 234 | |
| Aminosäuren | Isoleucin | mg | 1019 |
| Leucin | mg | 1800 | |
| Lizyna | mg | 1461 | |
| Methionin | mg | 461 | |
| Cystin | mg | 240 | |
| Phenylalanin | mg | 978 | |
| Tyrosin | mg | 719 | |
| Threonin | mg | 921 | |
| Tryptophan | mg | 281 | |
| Walina | mg | 1221 | |
| Arginin | mg | 1180 | |
| Histidin | mg | 601 | |
| zu dem Mädchen | mg | 1241 | |
| Asparaginsäure | mg | 2021 | |
| Glutaminsäure | mg | 2660 | |
| Glycin | mg | 1177 | |
| Prolin | mg | 1000 | |
| Serin | mg | 1019 | |
| Kohlenhydrate | Saccharose | G | 0,0 |
| Laktose | G | 0,0 | |
| Stärke | G | 4,0 | |
| Ballaststoffe | G | 0,0 | |
| % Energie aus: | Proteine | 65 | |
| fett | 22 | ||
| Kohlenhydrate | 13 | ||
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