Ernährungswerte – Kalbsleber
Die Nährwerte sind angegeben für 100 g-Produkt.
| Produktname | Kalbsleber | ||
| Energiewert | KJ | 518 | |
| kcal | 125 | ||
| Wasser | G | 71,2 | |
| Gesamtprotein | G | 19,2 | |
| tierisches Eiweiß | G | 19,2 | |
| pflanzliches Eiweiß | G | 0,0 | |
| fett | G | 3,3 | |
| Gesamtkohlenhydrate | G | 4,1 | |
| Asche | G | 2,2 | |
| Mineralien | Natrium | mg | 87 |
| Kalium | mg | 316 | |
| Kalzium | mg | 19 | |
| Phosphor | mg | 306 | |
| Magnesium | mg | 20 | |
| Eisen | mg | 7,9 | |
| Zink | mg | 8,40 | |
| Kupfer | mg | 5,50 | |
| Mangan | mg | 0,28 | |
| Vitamine | zB Retinol | Mcg | 21926 |
| Retinol | Mcg | 21900 | |
| Beta-Karotin | Mcg | 160 | |
| D. | Mcg | 0,33 | |
| E. | mg | 0,24 | |
| Thiamin | mg | 0,280 | |
| Riboflavin | mg | 2,610 | |
| Niacin | mg | 15,00 | |
| B6 | mg | 0,90 | |
| Foliany | Mcg | 240 | |
| B12 | Mcg | 60,00 | |
| C. | mg | 35,0 | |
| Gesättigte Fettsäuren | C. 4:0 | G | 0,00 |
| C. 6:0 | G | 0,00 | |
| C. 8:0 | G | 0,00 | |
| C. 10:0 | G | 0,00 | |
| C. 12:0 | G | 0,00 | |
| C. 14:0 | G | 0,03 | |
| C. 15:0 | G | 0,00 | |
| C. 16:0 | G | 0,47 | |
| C. 17:0 | G | 0,00 | |
| C. 18:0 | G | 0,57 | |
| C. 20:0 | G | 0,01 | |
| gesamt | G | 1,11 | |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | C. 14:1 | G | 0,00 |
| C. 15:1 | G | 0,00 | |
| C. 16:1 | G | 0,10 | |
| C. 17:1 | G | 0,00 | |
| C. 18:1 | G | 0,66 | |
| C. 20:1 | G | 0,00 | |
| C. 22:1 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 0,78 | |
| polyungesättigten Fettsäuren | C. 18:2 | G | 0,21 |
| C. 18:3 | G | 0,01 | |
| C. 18:4 | G | 0,00 | |
| C. 20:3 | G | 0,00 | |
| C. 20:4 | G | 0,12 | |
| C. 20:5 | G | 0,02 | |
| C. 22:5 | G | 0,04 | |
| C. 22:6 | G | 0,03 | |
| gesamt | G | 0,55 | |
| Cholesterin | mg | 360 | |
| Aminosäuren | Isoleucin | mg | 939 |
| Leucin | mg | 1671 | |
| Lizyna | mg | 1499 | |
| Methionin | mg | 457 | |
| Cystin | mg | 242 | |
| Phenylalanin | mg | 947 | |
| Tyrosin | mg | 628 | |
| Threonin | mg | 904 | |
| Tryptophan | mg | 267 | |
| Walina | mg | 1198 | |
| Arginin | mg | 1042 | |
| Histidin | mg | 585 | |
| zu dem Mädchen | mg | 1232 | |
| Asparaginsäure | mg | 1843 | |
| Glutaminsäure | mg | 2472 | |
| Glycin | mg | 1223 | |
| Prolin | mg | 1042 | |
| Serin | mg | 1008 | |
| Kohlenhydrate | Saccharose | G | 0,0 |
| Laktose | G | 0,0 | |
| Stärke | G | 3,6 | |
| Ballaststoffe | G | 0,0 | |
| % Energie aus: | Proteine | 63 | |
| fett | 24 | ||
| Kohlenhydrate | 13 | ||
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