Ernährungswerte – Buchweizen
Ernährungswerte sind gegeben für 100 g-Produkt.
| Produktname | Buchweizen | ||
| Energiewert | KJ | 1407 | |
| kcal | 336 | ||
| Wasser | G | 13,0 | |
| Gesamtprotein | G | 12,6 | |
| tierisches Eiweiß | G | 0,0 | |
| pflanzliches Eiweiß | G | 12,6 | |
| fett | G | 3,1 | |
| Gesamtkohlenhydrate | G | 69,3 | |
| Asche | G | 2,0 | |
| Mineralien | Natrium | mg | 5 |
| Kalium | mg | 443 | |
| Kalzium | mg | 25 | |
| Phosphor | mg | 459 | |
| Magnesium | mg | 218 | |
| Eisen | mg | 2,8 | |
| Zink | mg | 3,50 | |
| Kupfer | mg | 0,41 | |
| Mangan | mg | 2,04 | |
| Vitamine | zB Retinol | Mcg | 0 |
| Retinol | Mcg | 0 | |
| Beta-Karotin | Mcg | 0 | |
| D. | Mcg | 0,00 | |
| E. | mg | 0,31 | |
| Thiamin | mg | 0,541 | |
| Riboflavin | mg | 0,127 | |
| Niacin | mg | 1,95 | |
| B6 | mg | 0,67 | |
| Foliany | Mcg | 32 | |
| B12 | Mcg | 0,00 | |
| C. | mg | 0,0 | |
| Gesättigte Fettsäuren | C. 4:0 | G | 0,00 |
| C. 6:0 | G | 0,00 | |
| C. 8:0 | G | 0,00 | |
| C. 10:0 | G | 0,00 | |
| C. 12:0 | G | 0,00 | |
| C. 14:0 | G | 0,01 | |
| C. 15:0 | G | 0,00 | |
| C. 16:0 | G | 0,46 | |
| C. 17:0 | G | 0,00 | |
| C. 18:0 | G | 0,06 | |
| C. 20:0 | G | 0,05 | |
| gesamt | G | 0,58 | |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | C. 14:1 | G | 0,00 |
| C. 15:1 | G | 0,00 | |
| C. 16:1 | G | 0,00 | |
| C. 17:1 | G | 0,00 | |
| C. 18:1 | G | 1,03 | |
| C. 20:1 | G | 0,00 | |
| C. 22:1 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 1,03 | |
| polyungesättigten Fettsäuren | C. 18:2 | G | 0,95 |
| C. 18:3 | G | 0,15 | |
| C. 18:4 | G | 0,00 | |
| C. 20:3 | G | 0,00 | |
| C. 20:4 | G | 0,00 | |
| C. 20:5 | G | 0,00 | |
| C. 22:5 | G | 0,00 | |
| C. 22:6 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 1,10 | |
| Cholesterin | mg | 0 | |
| Aminosäuren | Isoleucin | mg | 616 |
| Leucin | mg | 926 | |
| Lizyna | mg | 754 | |
| Methionin | mg | 253 | |
| Cystin | mg | 305 | |
| Phenylalanin | mg | 503 | |
| Tyrosin | mg | 358 | |
| Threonin | mg | 477 | |
| Tryptophan | mg | 191 | |
| Walina | mg | 685 | |
| Arginin | mg | 1719 | |
| Histidin | mg | 271 | |
| zu dem Mädchen | mg | 471 | |
| Asparaginsäure | mg | 1240 | |
| Glutaminsäure | mg | 1956 | |
| Glycin | mg | 747 | |
| Prolin | mg | 458 | |
| Serin | mg | 670 | |
| Kohlenhydrate | Saccharose | G | 0,7 |
| Laktose | G | 0,0 | |
| Stärke | G | 60,5 | |
| Ballaststoffe | G | 5,9 | |
| % Energie aus: | Proteine | 15 | |
| fett | 8 | ||
| Kohlenhydrate | 77 | ||
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