Ernährungswerte – Rindfleisch der Klasse V.
Die Nährwerte sind angegeben für 100 g-Produkt.
| Produktname | Rindfleisch der Klasse V. | ||
| Energiewert | KJ | 1526 | |
| kcal | 365 | ||
| Wasser | G | 47,3 | |
| Gesamtprotein | G | 20,1 | |
| tierisches Eiweiß | G | 20,1 | |
| pflanzliches Eiweiß | G | 0,0 | |
| fett | G | 32,0 | |
| Gesamtkohlenhydrate | G | 0,0 | |
| Asche | G | 0,6 | |
| Mineralien | Natrium | mg | 124 |
| Kalium | mg | 117 | |
| Kalzium | mg | 16 | |
| Phosphor | mg | 67 | |
| Magnesium | mg | 6 | |
| Eisen | mg | 1,5 | |
| Zink | mg | 1,00 | |
| Kupfer | mg | 0,07 | |
| Mangan | mg | 0,01 | |
| Vitamine | zB Retinol | Mcg | 3 |
| Retinol | Mcg | 3 | |
| Beta-Karotin | Mcg | 0 | |
| D. | Mcg | 0,80 | |
| E. | mg | 0,27 | |
| Thiamin | mg | 0,036 | |
| Riboflavin | mg | 0,102 | |
| Niacin | mg | 1,67 | |
| B6 | mg | 0,02 | |
| Foliany | Mcg | 4 | |
| B12 | Mcg | 1,40 | |
| C. | mg | 0,0 | |
| Gesättigte Fettsäuren | C. 4:0 | G | 0,00 |
| C. 6:0 | G | 0,00 | |
| C. 8:0 | G | 0,00 | |
| C. 10:0 | G | 0,00 | |
| C. 12:0 | G | 0,00 | |
| C. 14:0 | G | 1,03 | |
| C. 15:0 | G | 0,24 | |
| C. 16:0 | G | 8,04 | |
| C. 17:0 | G | 0,45 | |
| C. 18:0 | G | 5,59 | |
| C. 20:0 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 15,35 | |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | C. 14:1 | G | 0,36 |
| C. 15:1 | G | 0,06 | |
| C. 16:1 | G | 1,42 | |
| C. 17:1 | G | 0,27 | |
| C. 18:1 | G | 11,50 | |
| C. 20:1 | G | 0,04 | |
| C. 22:1 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 13,65 | |
| polyungesättigten Fettsäuren | C. 18:2 | G | 0,78 |
| C. 18:3 | G | 0,27 | |
| C. 18:4 | G | 0,00 | |
| C. 20:3 | G | 0,00 | |
| C. 20:4 | G | 0,00 | |
| C. 20:5 | G | 0,00 | |
| C. 22:5 | G | 0,00 | |
| C. 22:6 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 1,05 | |
| Cholesterin | mg | 70 | |
| Aminosäuren | Isoleucin | mg | 912 |
| Leucin | mg | 1555 | |
| Lizyna | mg | 1705 | |
| Methionin | mg | 499 | |
| Cystin | mg | 228 | |
| Phenylalanin | mg | 844 | |
| Tyrosin | mg | 651 | |
| Threonin | mg | 887 | |
| Tryptophan | mg | 202 | |
| Walina | mg | 976 | |
| Arginin | mg | 1365 | |
| Histidin | mg | 635 | |
| zu dem Mädchen | mg | 1295 | |
| Asparaginsäure | mg | 1791 | |
| Glutaminsäure | mg | 3038 | |
| Glycin | mg | 1627 | |
| Prolin | mg | 1076 | |
| Serin | mg | 812 | |
| Kohlenhydrate | Saccharose | G | 0,0 |
| Laktose | G | 0,0 | |
| Stärke | G | 0,0 | |
| Ballaststoffe | G | 0,0 | |
| % Energie aus: | Proteine | 22 | |
| fett | 78 | ||
| Kohlenhydrate | 0 | ||
Klasse V.
- Es wird nur bei der Verarbeitung verwendet. Sie sind Sehnen, konsumierende Faszien und Lymphknoten.
Erwähnenswert ist es übrigens auch, dass es bei Kalbfleisch nur drei Qualitätsklassen für Fleisch ohne Knochen gibt: Klasse I - mageres Fleisch und ohne Sehnen, Klasse II - Chude, aber sehnig, Klasse III - blutiges Fleisch, Sehnen und Lymphknoten. Für die Formalitäten werden wir hinzufügen, Dieses Kalbfleisch wird von Tieren im Alter von erhalten 2 Wochen bis 6 Monate.
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