Ernährungswerte – Roggenmehl, typ 1850
Die Nährwerte sind angegeben für 100 g-Produkt.
| Produktname | Roggenmehl, typ 1850 | ||
| Energiewert | KJ | 1345 | |
| kcal | 321 | ||
| Wasser | G | 14,5 | |
| Gesamtprotein | G | 7,3 | |
| tierisches Eiweiß | G | 0,0 | |
| pflanzliches Eiweiß | G | 7,3 | |
| fett | G | 2,2 | |
| Gesamtkohlenhydrate | G | 75,0 | |
| Asche | G | 1,0 | |
| Mineralien | Natrium | mg | 3 |
| Kalium | mg | 361 | |
| Kalzium | mg | 33 | |
| Phosphor | mg | 258 | |
| Magnesium | mg | 76 | |
| Eisen | mg | 3,1 | |
| Zink | mg | 3,70 | |
| Kupfer | mg | 0,33 | |
| Mangan | mg | 4,12 | |
| Vitamine | zB Retinol | Mcg | 0 |
| Retinol | Mcg | 0 | |
| Beta-Karotin | Mcg | 0 | |
| D. | Mcg | 0,00 | |
| E. | mg | 1,06 | |
| Thiamin | mg | 0,291 | |
| Riboflavin | mg | 0,148 | |
| Niacin | mg | 0,92 | |
| B6 | mg | 0,21 | |
| Foliany | Mcg | 79 | |
| B12 | Mcg | 0,00 | |
| C. | mg | 0,0 | |
| Gesättigte Fettsäuren | C. 4:0 | G | 0,00 |
| C. 6:0 | G | 0,00 | |
| C. 8:0 | G | 0,00 | |
| C. 10:0 | G | 0,00 | |
| C. 12:0 | G | 0,00 | |
| C. 14:0 | G | 0,00 | |
| C. 15:0 | G | 0,00 | |
| C. 16:0 | G | 0,28 | |
| C. 17:0 | G | 0,00 | |
| C. 18:0 | G | 0,01 | |
| C. 20:0 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 0,29 | |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | C. 14:1 | G | 0,00 |
| C. 15:1 | G | 0,00 | |
| C. 16:1 | G | 0,01 | |
| C. 17:1 | G | 0,00 | |
| C. 18:1 | G | 0,20 | |
| C. 20:1 | G | 0,01 | |
| C. 22:1 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 0,22 | |
| polyungesättigten Fettsäuren | C. 18:2 | G | 0,84 |
| C. 18:3 | G | 0,13 | |
| C. 18:4 | G | 0,00 | |
| C. 20:3 | G | 0,00 | |
| C. 20:4 | G | 0,00 | |
| C. 20:5 | G | 0,00 | |
| C. 22:5 | G | 0,00 | |
| C. 22:6 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 0,97 | |
| Cholesterin | mg | 0 | |
| Aminosäuren | Isoleucin | mg | 318 |
| Leucin | mg | 473 | |
| Lizyna | mg | 261 | |
| Methionin | mg | 142 | |
| Cystin | mg | 222 | |
| Phenylalanin | mg | 332 | |
| Tyrosin | mg | 253 | |
| Threonin | mg | 256 | |
| Tryptophan | mg | 62 | |
| Walina | mg | 448 | |
| Arginin | mg | 382 | |
| Histidin | mg | 195 | |
| zu dem Mädchen | mg | 351 | |
| Asparaginsäure | mg | 630 | |
| Glutaminsäure | mg | 1617 | |
| Glycin | mg | 345 | |
| Prolin | mg | 700 | |
| Serin | mg | 311 | |
| Kohlenhydrate | Saccharose | G | 2,5 |
| Laktose | G | 0,0 | |
| Stärke | G | 57,3 | |
| Ballaststoffe | G | 8,0 | |
| % Energie aus: | Proteine | 9 | |
| fett | 6 | ||
| Kohlenhydrate | 85 | ||
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