Ernährungswerte – Schweinefleisch Klasse IV
Die Nährwerte sind angegeben für 100 g-Produkt.
| Produktname | Schweinefleisch Klasse IV | ||
| Energiewert | KJ | 1428 | |
| kcal | 341 | ||
| Wasser | G | 53,1 | |
| Gesamtprotein | G | 13,7 | |
| tierisches Eiweiß | G | 13,7 | |
| pflanzliches Eiweiß | G | 0,0 | |
| fett | G | 32,3 | |
| Gesamtkohlenhydrate | G | 0,0 | |
| Asche | G | 0,9 | |
| Mineralien | Natrium | mg | 78 |
| Kalium | mg | 260 | |
| Kalzium | mg | 36 | |
| Phosphor | mg | 156 | |
| Magnesium | mg | 16 | |
| Eisen | mg | 3,0 | |
| Zink | mg | 2,48 | |
| Kupfer | mg | 0,07 | |
| Mangan | mg | 0,03 | |
| Vitamine | zB Retinol | Mcg | 0 |
| Retinol | Mcg | 0 | |
| Beta-Karotin | Mcg | 0 | |
| D. | Mcg | 0,70 | |
| E. | mg | 0,20 | |
| Thiamin | mg | 0,323 | |
| Riboflavin | mg | 0,185 | |
| Niacin | mg | 3,64 | |
| B6 | mg | 0,22 | |
| Foliany | Mcg | 3 | |
| B12 | Mcg | 0,60 | |
| C. | mg | 0,0 | |
| Gesättigte Fettsäuren | C. 4:0 | G | 0,00 |
| C. 6:0 | G | 0,00 | |
| C. 8:0 | G | 0,00 | |
| C. 10:0 | G | 0,00 | |
| C. 12:0 | G | 0,00 | |
| C. 14:0 | G | 0,70 | |
| C. 15:0 | G | 0,18 | |
| C. 16:0 | G | 6,88 | |
| C. 17:0 | G | 0,06 | |
| C. 18:0 | G | 3,53 | |
| C. 20:0 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 11,35 | |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | C. 14:1 | G | 0,00 |
| C. 15:1 | G | 0,00 | |
| C. 16:1 | G | 1,31 | |
| C. 17:1 | G | 0,00 | |
| C. 18:1 | G | 14,82 | |
| C. 20:1 | G | 0,21 | |
| C. 22:1 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 16,34 | |
| polyungesättigten Fettsäuren | C. 18:2 | G | 1,86 |
| C. 18:3 | G | 0,21 | |
| C. 18:4 | G | 0,00 | |
| C. 20:3 | G | 0,00 | |
| C. 20:4 | G | 0,18 | |
| C. 20:5 | G | 0,00 | |
| C. 22:5 | G | 0,00 | |
| C. 22:6 | G | 0,00 | |
| gesamt | G | 2,25 | |
| Cholesterin | mg | 72 | |
| Aminosäuren | Isoleucin | mg | 724 |
| Leucin | mg | 1069 | |
| Lizyna | mg | 1146 | |
| Methionin | mg | 382 | |
| Cystin | mg | 159 | |
| Phenylalanin | mg | 591 | |
| Tyrosin | mg | 508 | |
| Threonin | mg | 695 | |
| Tryptophan | mg | 193 | |
| Walina | mg | 733 | |
| Arginin | mg | 901 | |
| Histidin | mg | 467 | |
| zu dem Mädchen | mg | 779 | |
| Asparaginsäure | mg | 1264 | |
| Glutaminsäure | mg | 2047 | |
| Glycin | mg | 805 | |
| Prolin | mg | 646 | |
| Serin | mg | 591 | |
| Kohlenhydrate | Saccharose | G | 0,0 |
| Laktose | G | 0,0 | |
| Stärke | G | 0,0 | |
| Ballaststoffe | G | 0,0 | |
| % Energie aus: | Proteine | 16 | |
| fett | 84 | ||
| Kohlenhydrate | 0 | ||
Schweinefleisch Klasse IV
Kleines Fleisch, das aus Schweinefleisch-Halbkadavern und Grundelementen während der technologischen Verarbeitung und des Zuschnitts gewonnen wird. Blutiges Fleisch, Sehnen mit Lymphknoten, mager oder ölig, Fett zu 36%. Rosa bis dunkelrote Farbe der Muskeln, weißes Fett, rosa oder cremefarben erlaubt, blassrosa bis dunkelrot bei Fleisch und gefrorenem Fett, Die Oxidationsschicht ist erlaubt; Die Farbe des Fettes ist weiß, Ein rosa oder cremefarbener Farbton mit einem leicht grauen Farbton ist akzeptabel.
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