Facteurs climatiques et agrotechniques influençant la durée de conservation des légumes.
Facteurs climatiques
La durée de conservation des légumes est influencée par leur qualité, qui dépend en grande partie du cours du temps pendant la saison de croissance des légumes.
• La température affecte la croissance, la maturation et la qualité et la valeur nutritionnelle des légumes.
• Ensoleillement – les légumes peuvent être endommagés avant la récolte (taches jaunes sur tomate et poivron) et après la récolte (dommages physiologiques), donc la récolte doit se faire le matin.
• Précipitation, pendant la saison de croissance, ils affectent le rendement et la qualité des légumes, les légumes nécessitent plus de pluie au début de la saison de croissance que pendant la maturation et la récolte. Par exemple, des précipitations excessives à la fin de la culture de l'oignon affectent la maturation inégale ainsi que la santé et la qualité de l'enveloppe sèche..
Facteurs agrotechniques
• Sol – le type de sol influence considérablement la croissance, recadrer, qualité et valeur de conservation des légumes. Les expériences menées à l'Institut d'horticulture de Skierniewice montrent, que le céleri cultivé sur un sol noir avait la meilleure stabilité au stockage, inférieur cultivé sur sol tourbeux. En revanche, les poireaux sont cultivés sur des sols tourbeux, Les terres noires et les sols bruns se caractérisent par une meilleure capacité de stockage.
• Changer – c'est-à-dire que la séquence correcte des plantes les unes après les autres est l'un des facteurs les plus importants déterminant la taille et la qualité de la récolte, la valeur nutritionnelle, aptitude au traitement et au stockage, particulièrement important lors de la culture de légumes destinés à un stockage à long terme. Dans la rotation des cultures maraîchères, en règle générale, en plus de la culture principale, les cultures antérieures sont utilisées, peuplier, ainsi que de cultiver les coordonnées. Il est très important lors de l'organisation d'une rotation des cultures, afin de ne pas faire pousser des plantes apparentées les unes après les autres. Les plantes d'une même famille botanique peuvent être attaquées par les mêmes maladies et ravageurs, par ex.: légumes racines (carotte, vendeur) ne devrait plus pousser, que quoi 4 années dans le même domaine, éviter les positions des plantes ombellées et crucifères.
• Fertilisation – lors du choix de la fertilisation des légumes destinés à la conservation à long terme, le rapport des composants individuels disponibles aux plantes est important, en particulier l'azote en potassium. Par exemple, un excès d'azote en fin de croissance de l'oignon est défavorable, provoquant une plus grande proportion de bulbes avec un col plus épais et donc une moins bonne stabilité au stockage.
• Irrigation – la grande variabilité des conditions météorologiques rend nécessaire de combler les pénuries d'eau par l'irrigation, car sans cela, vous ne pouvez pas accéder aux hautes fermes, récoltes stables et de bonne qualité. L'irrigation permet également de semer et de planter en temps opportun, ainsi que la récolte opportune des légumes. Gardez à l'esprit lors de l'irrigation, qu'ils ne sont utilisés que pour augmenter le rendement, entraînant une réduction de la qualité et de la stabilité au stockage. Les intervalles d'irrigation doivent être respectés et les fluctuations excessives de l'humidité du sol ne doivent pas être autorisées.
• Protection de la plante – les produits phytopharmaceutiques peuvent affecter la croissance et la valeur biologique des légumes de différentes manières. Pendant la saison de croissance, les cultures doivent être régulièrement protégées contre les ravageurs et les maladies, car seul cela peut garantir des légumes de bonne qualité. Veuillez noter, que toutes les mesures de sécurité doivent être utilisées comme recommandé, car leurs résidus dans les légumes stockés disparaissent plus lentement que pendant leur végétation. Dans les expériences menées à l'Institut d'horticulture de Skierniewice, il a été prouvé, qu'il est très efficace pour protéger les racines de stockage de céleri contre la pourriture du bois dur (S. sclérotiorum), après que leur stockage à long terme a montré: azoksystrobine, extrait de théier, peroxyde d'hydrogène, extrait de fraise et huile d'orange.
