Z zawartego w ziarnach pszenicy białka – glutenu, udało się uzyskać włókno nadające się do produkcji ubrań – informuje “New Scientist”. Glutenowe nici uzyskali Narenda Reddy i Yiqi Yang z University of Nebraska w Lincoln. Nowe włókno dorównuje miękkością wełnie czy jedwabiowi i jest równie mocne – za to 30 razy tańsze. Ponieważ ulega biodegradacji, może znaleźć zastosowanie na przykład w produkcji nici chirurgicznych.
Gluten to lepkie białko, dzięki któremu mąka nadaje się do wypieków – nadaje ciastu spoistość i pozwala rosnąć pod wpływem uwalnianego przez drożdże dwutlenku węgla
.jpg "Jakie zdrowe zamienników produktów użyjemy do pieczenia?")
