Wartości odżywcze – Wołowina klasa V
Wartości odżywcze są podane dla 100 g produktu.
| Nazwa produktu | Wołowina klasa V | ||
| wartość energetyczna | KJ | 1526 | |
| kcal | 365 | ||
| woda | g | 47,3 | |
| białko ogółem | g | 20,1 | |
| białko zwierzęce | g | 20,1 | |
| białko roślinne | g | 0,0 | |
| tłuszcz | g | 32,0 | |
| węglowodany ogółem | g | 0,0 | |
| popiół | g | 0,6 | |
| składniki mineralne | sód | mg | 124 |
| potas | mg | 117 | |
| wapń | mg | 16 | |
| fosfor | mg | 67 | |
| magnez | mg | 6 | |
| żelazo | mg | 1,5 | |
| cynk | mg | 1,00 | |
| miedź | mg | 0,07 | |
| mangan | mg | 0,01 | |
| witaminy | ek.retinolu | mcg | 3 |
| retinol | mcg | 3 | |
| beta-karoten | mcg | 0 | |
| D | mcg | 0,80 | |
| E | mg | 0,27 | |
| tiamina | mg | 0,036 | |
| ryboflawina | mg | 0,102 | |
| niacyna | mg | 1,67 | |
| B6 | mg | 0,02 | |
| foliany | mcg | 4 | |
| B12 | mcg | 1,40 | |
| C | mg | 0,0 | |
| kwasy tłuszczowe nasycone | C 4:0 | g | 0,00 |
| C 6:0 | g | 0,00 | |
| C 8:0 | g | 0,00 | |
| C 10:0 | g | 0,00 | |
| C 12:0 | g | 0,00 | |
| C 14:0 | g | 1,03 | |
| C 15:0 | g | 0,24 | |
| C 16:0 | g | 8,04 | |
| C 17:0 | g | 0,45 | |
| C 18:0 | g | 5,59 | |
| C 20:0 | g | 0,00 | |
| ogółem | g | 15,35 | |
| kwasy tłuszczowe jednonienasycone | C 14:1 | g | 0,36 |
| C 15:1 | g | 0,06 | |
| C 16:1 | g | 1,42 | |
| C 17:1 | g | 0,27 | |
| C 18:1 | g | 11,50 | |
| C 20:1 | g | 0,04 | |
| C 22:1 | g | 0,00 | |
| ogółem | g | 13,65 | |
| kwasy tłuszczowe wielonienasycone | C 18:2 | g | 0,78 |
| C 18:3 | g | 0,27 | |
| C 18:4 | g | 0,00 | |
| C 20:3 | g | 0,00 | |
| C 20:4 | g | 0,00 | |
| C 20:5 | g | 0,00 | |
| C 22:5 | g | 0,00 | |
| C 22:6 | g | 0,00 | |
| ogółem | g | 1,05 | |
| cholesterol | mg | 70 | |
| aminokwasy | izoleucyna | mg | 912 |
| leucyna | mg | 1555 | |
| lizyna | mg | 1705 | |
| metionina | mg | 499 | |
| cystyna | mg | 228 | |
| fenyloalanina | mg | 844 | |
| tyrozyna | mg | 651 | |
| treonina | mg | 887 | |
| tryptofan | mg | 202 | |
| walina | mg | 976 | |
| arginina | mg | 1365 | |
| histydyna | mg | 635 | |
| alanina | mg | 1295 | |
| kwas asparaginowy | mg | 1791 | |
| kwas glutaminowy | mg | 3038 | |
| glicyna | mg | 1627 | |
| prolina | mg | 1076 | |
| seryna | mg | 812 | |
| węglowodany | sacharoza | g | 0,0 |
| laktoza | g | 0,0 | |
| skrobia | g | 0,0 | |
| błonnik pokarmowy | g | 0,0 | |
| % energii z: | białka | 22 | |
| tłuszczu | 78 | ||
| węglowodanów | 0 | ||
Klasa V
– używana jest wyłącznie w przetwórstwie. Są to ścięgna, powięzi konsumpcyjne i węzły chłonne.
Przy okazji warto też wspomnieć, że w przypadku cielęciny wyróżnia się tylko trzy klasy jakości mięsa bez kości: klasa I – mięso chude i pozbawione ścięgien, klasa II – chude, ale ścięgniste, klasa III – mięso krwawe, ścięgna i węzły chłonne. Dla formalności dodamy, że cielęcinę uzyskuje się ze zwierząt w wieku od 2 tygodni do 6 miesięcy.
Podobne artykuły:
