Aby przygotować dynię w zalewie octowej musimy zacząć od umycia i oczyszczenia dwóch kilogramów dyni. Następnie dynie kroimy w dość grubą kostkę. Najlepiej użyć miękkiego miąższu z dyni, aczkolwiek inne fragmenty również się nadają, tylko będą wymagały dłuższego gotowania.
Do garnka wlewamy szklankę wody, półtora szklanki octu oraz 75 dag cukru. Następnie wkładamy tam pokrojoną dynię i zaczynamy ją gotować na wolnym ogniu. Gotujemy aż do momentu, kiedy dynia zrobi się lekko przezroczysta. Gotującą się dynie co jakiś czas mieszamy, aby cukier mógł się lepiej rozpuścić i połączyć z resztą składników. Następnie odcedzamy ją i wkładamy do słoików. Słoje zalewamy gorącym syropem i mocno zakręcamy.
Gotowe przetwory przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu. Przepis ten można dowolnie modyfikować o różnego rodzaju przyprawy. Ciekawym dodatkiem są zioła, tymianek, bazylia bądź kolendra. Wzbogacają one smak i dodają nieco ostrości.
Tak przygotowane dynie można podawać do dań mięsnych. Najlepiej smakuje do dań z udziałem dziczyzny.
Jak przyrządzić dynie w occie
