Wartości odżywcze – Wołowina klasa I ścięgnista
Wartości odżywcze są podane dla 100 g produktu.
Nazwa produktu | Wołowina klasa I ścięgnista | ||
wartość energetyczna | KJ | 646 | |
kcal | 154 | ||
woda | g | 70,3 | |
białko ogółem | g | 20,8 | |
białko zwierzęce | g | 20,8 | |
białko roślinne | g | 0,0 | |
tłuszcz | g | 7,9 | |
węglowodany ogółem | g | 0,0 | |
popiół | g | 1,0 | |
składniki mineralne | sód | mg | 70 |
potas | mg | 337 | |
wapń | mg | 6 | |
fosfor | mg | 176 | |
magnez | mg | 22 | |
żelazo | mg | 2,2 | |
cynk | mg | 2,93 | |
miedź | mg | 0,06 | |
mangan | mg | 0,03 | |
witaminy | ek.retinolu | mcg | 11 |
retinol | mcg | 11 | |
beta-karoten | mcg | 0 | |
D | mcg | 0,60 | |
E | mg | 0,18 | |
tiamina | mg | 0,102 | |
ryboflawina | mg | 0,182 | |
niacyna | mg | 5,00 | |
B6 | mg | 0,29 | |
foliany | mcg | 9 | |
B12 | mcg | 1,40 | |
C | mg | 0,0 | |
kwasy tłuszczowe nasycone | C 4:0 | g | 0,00 |
C 6:0 | g | 0,00 | |
C 8:0 | g | 0,00 | |
C 10:0 | g | 0,00 | |
C 12:0 | g | 0,00 | |
C 14:0 | g | 0,25 | |
C 15:0 | g | 0,06 | |
C 16:0 | g | 1,98 | |
C 17:0 | g | 0,11 | |
C 18:0 | g | 1,38 | |
C 20:0 | g | 0,00 | |
ogółem | g | 3,78 | |
kwasy tłuszczowe jednonienasycone | C 14:1 | g | 0,09 |
C 15:1 | g | 0,01 | |
C 16:1 | g | 0,35 | |
C 17:1 | g | 0,07 | |
C 18:1 | g | 2,84 | |
C 20:1 | g | 0,02 | |
C 22:1 | g | 0,00 | |
ogółem | g | 3,38 | |
kwasy tłuszczowe wielonienasycone | C 18:2 | g | 0,19 |
C 18:3 | g | 0,07 | |
C 18:4 | g | 0,00 | |
C 20:3 | g | 0,00 | |
C 20:4 | g | 0,00 | |
C 20:5 | g | 0,00 | |
C 22:5 | g | 0,00 | |
C 22:6 | g | 0,00 | |
ogółem | g | 0,26 | |
cholesterol | mg | 58 | |
aminokwasy | izoleucyna | mg | 1033 |
leucyna | mg | 1739 | |
lizyna | mg | 1907 | |
metionina | mg | 579 | |
cystyna | mg | 274 | |
fenyloalanina | mg | 943 | |
tyrozyna | mg | 771 | |
treonina | mg | 985 | |
tryptofan | mg | 240 | |
walina | mg | 1074 | |
arginina | mg | 1354 | |
histydyna | mg | 730 | |
alanina | mg | 1252 | |
kwas asparaginowy | mg | 1927 | |
kwas glutaminowy | mg | 3275 | |
glicyna | mg | 1043 | |
prolina | mg | 810 | |
seryna | mg | 865 | |
węglowodany | sacharoza | g | 0,0 |
laktoza | g | 0,0 | |
skrobia | g | 0,0 | |
błonnik pokarmowy | g | 0,0 | |
% energii z: | białka | 55 | |
tłuszczu | 45 | ||
węglowodanów | 0 |
Klasa I
– mięso chude, pozbawione ścięgien, o wyrazistym czerwonym kolorze. Jest to najzdrowsze mięso – z uwagi na niewielką ilość tłuszczu. Ponadto jest bardzo delikatne w smaku i łatwe w obróbce (ponieważ pozbawione jest ścięgien). Dzięki temu nie wymaga długiego czasu przygotowania. Wręcz przeciwnie, należy unikać nadmiernie długiej obróbki termicznej, ponieważ łatwo pozbawić je wody, a wówczas twardnieje.