Wartości odżywcze – Wieprzowina klasa I
Wartości odżywcze są podane dla 100 g produktu.
Nazwa produktu | Wieprzowina klasa I | ||
wartość energetyczna | KJ | 554 | |
kcal | 133 | ||
woda | g | 73,7 | |
białko ogółem | g | 18,9 | |
białko zwierzęce | g | 18,9 | |
białko roślinne | g | 0,0 | |
tłuszcz | g | 6,3 | |
węglowodany ogółem | g | 0,0 | |
popiół | g | 1,1 | |
składniki mineralne | sód | mg | 57 |
potas | mg | 323 | |
wapń | mg | 5 | |
fosfor | mg | 216 | |
magnez | mg | 26 | |
żelazo | mg | 1,4 | |
cynk | mg | 2,41 | |
miedź | mg | 0,08 | |
mangan | mg | 0,03 | |
witaminy | ek.retinolu | mcg | 0 |
retinol | mcg | 0 | |
beta-karoten | mcg | 0 | |
D | mcg | 0,60 | |
E | mg | 0,30 | |
tiamina | mg | 0,634 | |
ryboflawina | mg | 0,248 | |
niacyna | mg | 6,25 | |
B6 | mg | 0,57 | |
foliany | mcg | 3 | |
B12 | mcg | 0,70 | |
C | mg | 0,0 | |
kwasy tłuszczowe nasycone | C 4:0 | g | 0,00 |
C 6:0 | g | 0,00 | |
C 8:0 | g | 0,00 | |
C 10:0 | g | 0,00 | |
C 12:0 | g | 0,00 | |
C 14:0 | g | 0,15 | |
C 15:0 | g | 0,05 | |
C 16:0 | g | 1,44 | |
C 17:0 | g | 0,01 | |
C 18:0 | g | 0,74 | |
C 20:0 | g | 0,00 | |
ogółem | g | 2,39 | |
kwasy tłuszczowe jednonienasycone | C 14:1 | g | 0,00 |
C 15:1 | g | 0,00 | |
C 16:1 | g | 0,27 | |
C 17:1 | g | 0,00 | |
C 18:1 | g | 3,11 | |
C 20:1 | g | 0,04 | |
C 22:1 | g | 0,00 | |
ogółem | g | 3,42 | |
kwasy tłuszczowe wielonienasycone | C 18:2 | g | 0,39 |
C 18:3 | g | 0,04 | |
C 18:4 | g | 0,00 | |
C 20:3 | g | 0,00 | |
C 20:4 | g | 0,04 | |
C 20:5 | g | 0,00 | |
C 22:5 | g | 0,00 | |
C 22:6 | g | 0,00 | |
ogółem | g | 0,47 | |
cholesterol | mg | 57 | |
aminokwasy | izoleucyna | mg | 1000 |
leucyna | mg | 1475 | |
lizyna | mg | 1581 | |
metionina | mg | 529 | |
cystyna | mg | 219 | |
fenyloalanina | mg | 815 | |
tyrozyna | mg | 699 | |
treonina | mg | 958 | |
tryptofan | mg | 266 | |
walina | mg | 1012 | |
arginina | mg | 1244 | |
histydyna | mg | 643 | |
alanina | mg | 1075 | |
kwas asparaginowy | mg | 1743 | |
kwas glutaminowy | mg | 2825 | |
glicyna | mg | 1112 | |
prolina | mg | 890 | |
seryna | mg | 815 | |
węglowodany | sacharoza | g | 0,0 |
laktoza | g | 0,0 | |
skrobia | g | 0,0 | |
błonnik pokarmowy | g | 0,0 | |
% energii z: | białka | 58 | |
tłuszczu | 42 | ||
węglowodanów | 0 |
Wieprzowina – Klasa I
Mięsa drobne pozyskane z półtuszy wieprzowej i elementów zasadniczych podczas obróbek technologicznych oraz wykrawania. Mięso chude, nie ścięgniste, dopuszczalny tłuszcz międzymięśniowy do 15%, niedopuszczalny tłuszcz zewnętrzny. Barwa mięśni jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym, w przypadku mięsa i tłuszczu mrożonego dopuszcza się nieznaczne zszarzanie barwy na powierzchni. Barwa mięsa peklowanego różowa do ciemnoczerwonej; powierzchniowa warstwa utleniona. Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy.