Wartości odżywcze – Wieprzowina klasa III

Wartości odżywcze są podane dla 100 g produktu.

Nazwa produktu			Wieprzowina klasa III
wartość energetyczna		KJ	818
		kcal	196
woda		g	67,3
białko ogółem		g	18,3
białko zwierzęce		g	18,3
białko roślinne		g	0,0
tłuszcz		g	13,7
węglowodany ogółem		g	0,0
popiół		g	0,7
składniki mineralne	sód	mg	72
	potas	mg	347
	wapń	mg	8
	fosfor	mg	182
	magnez	mg	21
	żelazo	mg	1,8
	cynk	mg	2,93
	miedź	mg	0,09
	mangan	mg	0,03
witaminy	ek.retinolu	mcg	0
	retinol	mcg	0
	beta-karoten	mcg	0
	D	mcg	0,65
	E	mg	0,20
	tiamina	mg	0,502
	ryboflawina	mg	0,231
	niacyna	mg	5,40
	B6	mg	0,38
	foliany	mcg	3
	B12	mcg	0,70
	C	mg	0,0
kwasy tłuszczowe nasycone	C 4:0	g	0,00
	C 6:0	g	0,00
	C 8:0	g	0,00
	C 10:0	g	0,00
	C 12:0	g	0,00
	C 14:0	g	0,30
	C 15:0	g	0,08
	C 16:0	g	2,91
	C 17:0	g	0,02
	C 18:0	g	1,49
	C 20:0	g	0,00
	ogółem	g	4,80
kwasy tłuszczowe jednonienasycone	C 14:1	g	0,00
	C 15:1	g	0,00
	C 16:1	g	0,55
	C 17:1	g	0,00
	C 18:1	g	6,26
	C 20:1	g	0,09
	C 22:1	g	0,00
	ogółem	g	6,90
kwasy tłuszczowe wielonienasycone	C 18:2	g	0,78
	C 18:3	g	0,09
	C 18:4	g	0,00
	C 20:3	g	0,00
	C 20:4	g	0,08
	C 20:5	g	0,00
	C 22:5	g	0,00
	C 22:6	g	0,00
	ogółem	g	0,95
cholesterol		mg	60
aminokwasy	izoleucyna	mg	970
	leucyna	mg	1430
	lizyna	mg	1533
	metionina	mg	512
	cystyna	mg	212
	fenyloalanina	mg	791
	tyrozyna	mg	679
	treonina	mg	930
	tryptofan	mg	258
	walina	mg	951
	arginina	mg	1206
	histydyna	mg	624
	alanina	mg	1042
	kwas asparaginowy	mg	1691
	kwas glutaminowy	mg	2739
	glicyna	mg	1078
	prolina	mg	863
	seryna	mg	791
węglowodany	sacharoza	g	0,0
	laktoza	g	0,0
	skrobia	g	0,0
	błonnik pokarmowy	g	0,0
% energii z:	białka		38
	tłuszczu		62
	węglowodanów		0

Wieprzowina klasa III

Mięsa drobne pozyskane z półtuszy wieprzowej i elementów zasadniczych podczas obróbek technologicznych oraz wykrawania. Mięso chude, ścięgniste, dopuszczalny tłuszcz międzymięśniowy do 25%, niedopuszczalny tłuszcz zewnętrzny. Barwa mięśni jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym, w przypadku mięsa i tłuszczu mrożonego dopuszcza się nieznaczne zszarzanie barwy na powierzchni. Barwa mięsa peklowanego różowa do ciemnoczerwonej; powierzchniowa warstwa utleniona. Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy.