Wartości odżywcze – Wołowina klasa I nieścięgnista
Wartości odżywcze są podane dla 100 g produktu.
Nazwa produktu
Wołowina klasa I nieścięgnista
wartość energetyczna
KJ
447
kcal
107
woda
g
75,1
białko ogółem
g
21,7
białko zwierzęce
g
21,7
białko roślinne
g
0,0
tłuszcz
g
2,1
węglowodany ogółem
g
0,0
popiół
g
1,1
składniki mineralne
sód
mg
57
potas
mg
354
wapń
mg
4
fosfor
mg
214
magnez
mg
27
żelazo
mg
2,2
cynk
mg
2,45
miedź
mg
0,08
mangan
mg
0,03
witaminy
ek.retinolu
mcg
13
retinol
mcg
13
beta-karoten
mcg
0
D
mcg
0,40
E
mg
0,20
tiamina
mg
0,124
ryboflawina
mg
0,190
niacyna
mg
7,57
B6
mg
0,47
foliany
mcg
10
B12
mcg
1,40
C
mg
0,0
kwasy tłuszczowe nasycone
C 4:0
g
0,00
C 6:0
g
0,00
C 8:0
g
0,00
C 10:0
g
0,00
C 12:0
g
0,00
C 14:0
g
0,07
C 15:0
g
0,02
C 16:0
g
0,53
C 17:0
g
0,03
C 18:0
g
0,37
C 20:0
g
0,00
ogółem
g
1,02
kwasy tłuszczowe jednonienasycone
C 14:1
g
0,02
C 15:1
g
0,00
C 16:1
g
0,09
C 17:1
g
0,02
C 18:1
g
0,76
C 20:1
g
0,01
C 22:1
g
0,00
ogółem
g
0,90
kwasy tłuszczowe wielonienasycone
C 18:2
g
0,05
C 18:3
g
0,02
C 18:4
g
0,00
C 20:3
g
0,00
C 20:4
g
0,00
C 20:5
g
0,00
C 22:5
g
0,00
C 22:6
g
0,00
ogółem
g
0,07
cholesterol
mg
59
aminokwasy
izoleucyna
mg
1077
leucyna
mg
1814
lizyna
mg
1989
metionina
mg
605
cystyna
mg
286
fenyloalanina
mg
985
tyrozyna
mg
804
treonina
mg
1027
tryptofan
mg
250
walina
mg
1121
arginina
mg
1413
histydyna
mg
762
alanina
mg
1306
kwas asparaginowy
mg
2010
kwas glutaminowy
mg
3417
glicyna
mg
1088
prolina
mg
845
seryna
mg
902
węglowodany
sacharoza
g
0,0
laktoza
g
0,0
skrobia
g
0,0
błonnik pokarmowy
g
0,0
% energii z:
białka
83
tłuszczu
17
węglowodanów
0
Klasa I
– mięso chude, pozbawione ścięgien, o wyrazistym czerwonym kolorze. Jest to najzdrowsze mięso – z uwagi na niewielką ilość tłuszczu. Ponadto jest bardzo delikatne w smaku i łatwe w obróbce (ponieważ pozbawione jest ścięgien). Dzięki temu nie wymaga długiego czasu przygotowania. Wręcz przeciwnie, należy unikać nadmiernie długiej obróbki termicznej, ponieważ łatwo pozbawić je wody, a wówczas twardnieje.
