Jak powinna wyglądać dieta wegetariańska

Jak powinna wyglądać dieta wegetariańska.

Wegetarianizm wiąże się z unikaniem białka pochodzenia zwierzęcego, przez co osoby prowadzące taki tryb życia muszą zastępować białko innymi produktami. Nie ma żadnych problem, aby przygotować posiłki tego typu – nawet można przygotować tradycyjne potrawy w wersji wegetariańskiej.

Dzięki zastosowaniu zamienników roślinnych możemy uniknąć niedoborów witamin, anemii i przeciwdziałać depresji i innym schorzeniom.

Warto zwrócić uwagę, że wegetarianizm dzieli się na kilka rodzajów:

Weganizm – to jadłospis oparty tylko i wyłącznie na produktach pochodzenia roślinnego – owoce, warzywa, zboża, orzechy, rośliny strączkowe, kiełki, mleka roślinnego

Frutatianizm – dieta oparta w 75 % na owocach; odmiana weganizmu
Witarianizm – jadłospis opierający się tylko na surowych warzywach i owocach

Lakto-wegetarianizm – oprócz produktów pochodzenia roślinnego spożywa się też mleko. Jego odmiana to lekto-owo-wegetarianizm – włączają do diety także jajka.

Semi- wegetarianizm – wykluczają czerwone mięso, jednak dopuszczają jaja, mleko, drób, owoce morza, ryby.

Oto przykładowy jadłospis zbilansowanej diety wegetariańskiej

Śniadanie:
miseczka chudego twarożku z rzodkiewką i szczypiorkiem ( wapń, białko)
Szklanka soku z marchewki ( beta karoten, witaminy)

II śniadanie:
Miseczka warzyw gotowanych z ciecierzycą na parze skropionych łyżką oliwy
Szklanka soku owocowo-warzywnego ( ciecierzyca ma w sobie białko,)

Obiad:
Talerz kremu z brokułów ( dużo składników mineralnych)
4 łyżki brązowego ryżu długoziarnistego ( węglowodany)
mała miseczka sałaty ( składniki mineralne przeciwutleniacze)
Mała miseczka surówki z kapusty z marchewką i cebulą z sosem z jogurtu naturalnego
Szklanka soku pomidorowego ( kwasy wspomagające trawienie, przeciwutleniacze)

Podwieczorek:
Miseczka pomidora z serem feta
Szklanka soku marchwiowo-jabłkowego

Kolacja:
tortilla z falafelem z ciecierzycy i sosem pomidorowym

Dieta wegetariańska zakłada, że nie spożywa się mięsa natomiast dieta wegańska zakłada, że nie je się produktów pochodzenia roślinnego. Zupełnie innym “odłamem” tej diety jest modny ostatnio Raw food czyli jedzenie surowych warzyw i owoców.