Wartości odżywcze – Wieprzowina klasa I

 

Wartości odżywcze są podane dla 100 g produktu.

Nazwa produktu			Wieprzowina klasa I
wartość energetyczna		KJ	554
		kcal	133
woda		g	73,7
białko ogółem		g	18,9
białko zwierzęce		g	18,9
białko roślinne		g	0,0
tłuszcz		g	6,3
węglowodany ogółem		g	0,0
popiół		g	1,1
składniki mineralne	sód	mg	57
	potas	mg	323
	wapń	mg	5
	fosfor	mg	216
	magnez	mg	26
	żelazo	mg	1,4
	cynk	mg	2,41
	miedź	mg	0,08
	mangan	mg	0,03
witaminy	ek.retinolu	mcg	0
	retinol	mcg	0
	beta-karoten	mcg	0
	D	mcg	0,60
	E	mg	0,30
	tiamina	mg	0,634
	ryboflawina	mg	0,248
	niacyna	mg	6,25
	B6	mg	0,57
	foliany	mcg	3
	B12	mcg	0,70
	C	mg	0,0
kwasy tłuszczowe nasycone	C 4:0	g	0,00
	C 6:0	g	0,00
	C 8:0	g	0,00
	C 10:0	g	0,00
	C 12:0	g	0,00
	C 14:0	g	0,15
	C 15:0	g	0,05
	C 16:0	g	1,44
	C 17:0	g	0,01
	C 18:0	g	0,74
	C 20:0	g	0,00
	ogółem	g	2,39
kwasy tłuszczowe jednonienasycone	C 14:1	g	0,00
	C 15:1	g	0,00
	C 16:1	g	0,27
	C 17:1	g	0,00
	C 18:1	g	3,11
	C 20:1	g	0,04
	C 22:1	g	0,00
	ogółem	g	3,42
kwasy tłuszczowe wielonienasycone	C 18:2	g	0,39
	C 18:3	g	0,04
	C 18:4	g	0,00
	C 20:3	g	0,00
	C 20:4	g	0,04
	C 20:5	g	0,00
	C 22:5	g	0,00
	C 22:6	g	0,00
	ogółem	g	0,47
cholesterol		mg	57
aminokwasy	izoleucyna	mg	1000
	leucyna	mg	1475
	lizyna	mg	1581
	metionina	mg	529
	cystyna	mg	219
	fenyloalanina	mg	815
	tyrozyna	mg	699
	treonina	mg	958
	tryptofan	mg	266
	walina	mg	1012
	arginina	mg	1244
	histydyna	mg	643
	alanina	mg	1075
	kwas asparaginowy	mg	1743
	kwas glutaminowy	mg	2825
	glicyna	mg	1112
	prolina	mg	890
	seryna	mg	815
węglowodany	sacharoza	g	0,0
	laktoza	g	0,0
	skrobia	g	0,0
	błonnik pokarmowy	g	0,0
% energii z:	białka		58
	tłuszczu		42
	węglowodanów		0

Wieprzowina – Klasa I

Mięsa drobne pozyskane z półtuszy wieprzowej i elementów zasadniczych podczas obróbek technologicznych oraz wykrawania. Mięso chude, nie ścięgniste, dopuszczalny tłuszcz międzymięśniowy do 15%, niedopuszczalny tłuszcz zewnętrzny. Barwa mięśni jasnoróżowa do czerwonej, dopuszcza się zmatowienia. Barwa tłuszczu biała z odcieniem kremowym lub lekko różowym, w przypadku mięsa i tłuszczu mrożonego dopuszcza się nieznaczne zszarzanie barwy na powierzchni. Barwa mięsa peklowanego różowa do ciemnoczerwonej; powierzchniowa warstwa utleniona. Zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy.